无机离子与非离子表面活性剂对酸性纤维素酶活性的影响.pdf

现代食品科技 ModernFoodScienceandTechnology 2009Vo1．25，No．2 无机离子和非离子表面活性剂对 酸性纤维素酶活性的影响 王超，韩璐，潘力 (华南理工大学生物科学与工程学院，广东 广州 510006) 摘要：本实验选取一种国内生产的酸}生纤维素酶 (最适pH为4．8，最适温度为55~C)，对其活性影响因子进行研究。结果表明： 该酸性纤维素酶的活性受到 Li、Fe2-、Fe和I一等无机离子的抑制作用，而Na+、Ca2、Mn2+、Zn2对纤维素酶有激活作用。作为化 学助剂的非离子表面活性剂如渗透剂JFC、渗透剂快T等以及添加剂如山梨醇和甘油等对酸性纤维素酶的活性有一定的促进作用。 关键词：酸性纤维素酶；酶活；无机离子；非离子表面活性剂 中图分类号：TS201．2；文献标识码：A；文章篇号：1673—9078(2009)02．0152—05 EffectofInorganicIonsandNonionicSurfactants0nthe ActivityofAcidCellulase Ⅵ，ANG Chao．HANLU，PAN Li (SchoolofBioscienceandBioengineering，SouthChinaUniversityofTechnology,Guangzhou510006，china) Abstract：TheactivationandinhibitioneffectsofsomeinorganicionsandnonionJcsurfactantsonanacidcellulasewerestudiedinthis paper．ResultsshowedthatitsoptimaltemperatureandpHwe~e55％and4．8respectively．Themetalions，nicludingNa十，Ca2+，Mn2and ， showedactivationfunctionsoncellulase，whilehteions，Li十，Fe，Fe nadI，‘inhibitedhtecellulaseactivity．Somehydroxides(sorbitolnad glycero1)nadnonionicsurfactants(JFCandPenetratingagentT、alsoCnabeusedasactivatorsforcellulase Keywords：acidcellulase；enzymeactiviyt；niorgnaicion；nonionicsurfactant 纤维素是地球上数量最大但又未得到充分利用的 纤维素酶产品为材料，研究该酸性纤维素酶的最适pH 一 类多糖，微生物通过纤维素酶对它的降解、转化是 及最适温度，有利于酶发挥较高的活力，以便生产中 自然界碳素循环的主要环节，利用纤维素酶分解转化 有效地加以利用。本实验也研究了各种无机离子及化 纤维素是纤维素利用的有效途径。纤维素酶是一类能 学助剂对纤维素酶酶活力的影响，以期为酶制剂的稳 够将纤维素降解为葡萄糖的多组分酶系的总称，它们 定性研究以及在工业中的应用研究提供参考。 协同作用，分解纤维素产生寡糖和纤维二糖，最终水 1 材料与方法 解为葡萄糖 l『1。纤维素酶可广泛应用于食品、纺织、 饲料、酿酒、石油勘探、中药成分提取等众多领域， 1．1 实验材料与试剂 特别是在纺织、洗涤、造纸和生物能源等工业应用上 酸性纤维素酶液体制剂 (高宝公司提供，最适pH 具有重要地位。 4．8，最适温度为55℃)，羧甲基纤维素(Carboxymethyl 酸性纤维素酶在纺织行业，饲料工业和造纸工业