肯德基中国CEO屈翠容创造数字时代的新用餐体验.pdf

肯德基中国CEO屈翠容 ： 创造数字时代的新 用餐体验 今年是肯德基进人中国30年 ，三十而立 ，每个中国人部 肯德基有 自己 独特 的美味记忆，肯德基的原味鸡、烤翅、蛋挞曾经都 比较有名。但是如果你 现在走人肯德基 ，你会发现有很多升级的产品。最近肯德基比较有名的是冰淇 淋，让消费者在甜品站门口排起了长长的队伍。 不仅是食物的升级，我们对消费者整个用餐体验也变得越来越注重。今 天，如果你步入肯德基在中国的门店 ，标志性的红色其实已经融入 了很多的 上业风、现代风以及各地人文特色的不同元素，营造更为时尚、舒适的用餐 环境 。 过去两年，我们基本上完成了7o％fq店的重新装修 ，肯德基 目前有5000多 家门店，分布在1000多个城市，70％装修的工作还是很大。 为什么我来极客公园，一开始先讲食物、店面 ，不直接切入到肯德基在 互联网科技方面的学习?因为，我认为作为一个传统的企业 ，最重要的还是要 不忘初心，要保持那个初心，而这其实就是我们的食物。 我在与员工沟通顾客最看 中我们什么的时候 ，他们认为简单 的说是好 吃、好玩。好吃，是我们的食物好吃，越来越好吃；好玩 ，以前用传统的方式 去玩，现在要学习高科技、互联网的方式跟顾客去互动。 近两年我们常常感慨 ，科技改变生活，科技力的注入让世界发生很大的 改观，作为餐饮业的领军品牌 ，肯德基是餐饮和科技潮流并行发展的见 E者， 也是参与者。 肯德基宅急送可 以说是O2O的第一代 ，这两年宅急送 的业务在高速发 展，2016年宅急送甚至把热热腾腾的粽子在端午节的时候送上门，得到了消费 者的追捧 。 何为 数“字餐厅” “数字餐厅 ”和 “移动体验”是我们近两年提出的，很高兴看见今天已 经能够在肯德基五千家门店里呈现出来，我们相信创新科技是升级餐厅体验 的强劲驱动力。肯德基 已经完整地构筑 了进店前、用餐、离店后的全景化数 匝墨嚆强匝即日 ，，外也函 赢 字体验 ，五千家门店的移动 自助点餐 、手机支付和 电子 此外，肯德基 自助点餐在智能、便捷 的特质l{】， 会员完整地给消 费者带来更快捷 、更便利、更个性的服 也是个充满惊喜 的存在。点餐系统为会 提供每 』J々宰 务体验。 福利 ，我f]『20l6年开始做会员 募，到 r年底就已经 “ 我仃]有线上故事会 、电子礼品卡，还有即将上线的 6000多万会 员，通过与会员系统的绑定 ，将求会满足fIi『赀 手机点唱机，这些产品都希望更好地给我们的消费者带来 者更多个性化福利的需求。 泛娱乐化的用餐体验。其中，我们最 自豪的创新是手机 自 助点餐。2014年肯德基就开始对手机 自助点餐的探索，在 数字餐厅的场景 2016年的l2月30日，我们完成了全国范围内五千家以上的 说 了那么多移动和数字的体验 ， 如f}] 简单真 餐厅手机 自助点餐覆盖。 实的场景来告诉你，你所获得的移动体验可能足什么样 。 初心其实很简单 ，随处可以看见的肯德基总是给大 我们很多人冬天会变成起床苦难 ／、，天气冷 ，鄙 家带来一些比较熟悉的感觉，透过LBS (摹于位置的服 想多睡会，佩是不吃早餐也不好 ，这个时候我仃J的远样 务)技术 ，_尢论在哪里或者是想去哪里，肯德纂系统都能 点餐就 自然解决 了这个难题 。你还没起J禾的时候就点好 够精准地识别距你最近的餐厅，透过提前的预约订单，町 餐 ，在上班路过最近的岢德基取餐 ，刖排 队等待的时 以很快捷地为消费者进行点餐、备餐服务。 睡个回笼觉。 这个服务在专业人士听来可能不会觉得有什么了不 我仃]希望手机 自助点餐将免排队、免干扰 、聚福利 起。但是这个服务是肯德基全国五千多家店不同菜单的组 这些移动体验落到实处。我们的移动支付在2015年7月份 合，有3O多万个组合，我们依然可以非常骄傲地告诉你：