黄曲霉测定课件.pptVIP

黄曲霉毒素的测定 黄曲霉毒素（Aflatoxins,简写AFT），是黄曲霉、寄生曲霉及温特曲霉等产毒株的代谢产物，是一群结构类似的化合物。目前已发现17种黄曲霉毒素，根据其在波长为365nm紫外光下呈现不同颜色的荧光而分为B、G二大类，其中B大类在氧化铝薄层板上于紫外光下呈现蓝色荧光，而G大类则呈绿色荧光。 黄曲霉毒素属剧毒物质，其毒性比氰化钾还高，也是目前最强的化学致癌物质。其中AFT B1的毒性和致癌性最强，其在食品中允许量各国都有严格规定。AFT主要污染粮油及其制品，如花生、花生油、玉米、大米、棉籽等被污染严重。 黄曲霉毒素允许量标准 食品品种允许量标准（ppb或10-6） 玉米、花生、花生油　≤20 玉米及花生制品　　　≤20 大米、其他食用油　　≤10 裱花蛋糕、饼干、面包≤5 婴儿代乳食品　　　　不得检出 一、原理 试样提取液经过滤、稀释后，通过黄曲霉毒素B1免疫亲和柱。黄曲霉毒素样品通过固定相时，与固定相上抗体分子有特异亲和力的黄曲霉毒素即被固定相上抗体结合，其它与抗体没有亲和力的无关组份随流动相流出；利用有机溶剂甲醇使固定相上抗体变性，将与固定相上抗体结合的目标分离物（黄曲霉毒素B1）洗脱下来，再利用黄曲霉毒素的荧光特性，通过NYART—1型黄曲霉毒素速测仪进行快速定量检测。 二、试剂、材料 1、仪器校准溶液； 1.1、零点校准液 1.2、