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第八章 饮宴礼仪 宴请是社交场合中，为了表示欢迎、答谢等情感，以增进友谊，加深感情，融合气氛所不可缺少的重要手段。 对前来进行正式访问、事务性访问或私人访问的个人或代表团以热情周到的款待，是对客人表示尊敬和欢迎的方式之一。各国宴请都有自己国家或民族的特点和习惯。 国际上通用的宴请形式有宴会、招待会、酒会、工作餐等。 举办宴请活动采用何种形式，通常根据活动目的，邀请对象以及经费开支等各种因素而定。 §1．宴请的种类 以举行的时间区别：早餐会、午餐、晚餐、晚会何宵夜。 按照国际惯例，正式的宴请中午12--14时，或晚上19--21时之间，即午宴和晚宴，其中晚餐是最隆重、礼节性最强的招待活动。 以其内涵作区分，则有宴会、冷餐会、酒会、茶会、舞会、游园会等。 §2．席上礼规 赴宴举止得体，用餐姿势优美，是衡量一个人文明修养水平的标准之一。 1、应邀 收到赴宴的请柬，要看清宴请内容、时间、地点，并及时作复（一天内），外国答复邀请的习俗比中国习俗要严格。 接受邀请后，不可既不赴宴，又不解释，这是极不礼貌的。 服装要依场合而定。在欧美，参加正式宴会，男士应该穿深颜色的西装，白色衬衫并扎上领带。 普通宴会，不讲究衣着套装，但要以整齐为宜。 §3． 西餐 无论何事都有一定的礼仪，遵守礼仪是社交的基本要求。正确掌握吃西餐的礼仪，是很必要，也很重要。 1、餐具： 掌握西餐的礼节，首先要熟悉各种餐具的用