2—2—2、细胞中的大分子(蛋白质及核酸).doc

第二章 第二节、细胞中的生物大分子 二、蛋白质和核酸 教学目标： 1、知识目标： ①概述糖类的种类和功能，简述鉴定还原糖的实验原理，尝试组织中还原糖的检测方法； ②举例说出脂质的种类和功能，简述鉴定脂肪的实验原理，尝试生物组织中脂肪的检测方法； ③概述蛋白质的结构和功能，简述鉴定蛋白质的实验原理，尝试检测组织中的蛋白质的一般方法； ④简述核酸的结构和功能.。 2、能力目标： 培养学生的自学与实验能力。 3、德育目标： 通过氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质的过程，蛋白质的结构和功能的关系，理解生物界结构与功能的统一性。 教学重点和难点：蛋白质、糖类的结构和功能。 课时安排：5课时 教学过程（内容）： 蛋白质蛋白质是生命活动的体现物质。在细胞的各种结构中都是非常重要的成分。约占细胞干重的50%，是一种高分子化合物，或叫生物大分子。蛋白质是生命活动的体现 A. 1，2，2 B. 1，1，2 C. 3，3，2 D. 3，4，2 例题2、在下列物质中，有的属于构成人体蛋白质的氨基酸，有的不是。若将其中构成人体蛋白质的氨基酸缩合成化合物，则其中含有的氨基、羧基、肽键的数目依次是 （ C ） ①NH2—CH2—COOH ②NH2—CH2—CH2OH COOH ③NH2—CH—CH2—COOH NH2 ④NH2—CH—CH2—COOH COOH ⑤ NH2—CH—（CH2）3—NH2 A.3、3、2 B.4、3、3 C.2、2、2 D.3、4、2 例3、据下图所示的化合物结构简式，请回答问题： （1）该化合物中有 个氨基和 个羧基。 （2）该化合物中有 种氨基酸构成，形成这种化合物的不同氨基酸的R基编号是 。 （3）该化合物是由 个氨基酸失去 分子的水形成的，这种反应叫做 。 （4）该化合物中有 个肽键，编号是 ，该化合物属于 。 （5）该化合物水解时被破坏的是 键，使该键断裂的酶是 。 （6）若氨基酸的平均相对分子质量为90，则该化合物的相对分子质量约为 。 答案 （1）2 2 （2）3 bdg （3）3 2 脱水缩合反应 （4）2 ce 三肽 （5）肽 肽酶 （6）234 8．实验： ［引学边做］蛋白质的鉴定 原理：蛋白质与 试剂 产生 的颜色反应 材料用具： （1）实验材料：豆浆、蛋清稀释液 要求：最好选用富含蛋白质的生物组织（或器官），颜色宜浅 （2）仪器：试管、试管架、小量筒、滴管 （3）双缩脲试剂： 配制：A液： 溶液（2mL），B液： 液（3-4滴） 使用要求： 使用，先加NaOH溶液，再加CuSO4溶液。 （注意：不需要隔水加热） 操作流程 实验结果分析： 如果待测样品中含有蛋白质，则出现 色，反之，则 。 注意事项 1．取材：若用黄豆，必须提前浸泡1-2d。若用蛋清作实验材料，必须稀释，以免实验后粘住试管，不易洗刷。 2．双缩脲试剂的A液和B液要先后加入，造成碱性环境，使蛋白质与形成紫色络合物，否则Cu2+会先生成Cu（OH）2沉淀，把紫色遮蔽。 3．B液不可过量，否则的蓝色会遮盖反应生成的紫色。 4．鉴定前应预留部分样液做对照。 ［校本作业］ 1、下列叙述能对蛋白质的功能进行高度概括的是 （ C ） A.细胞和生物体的重要结构物质B.收缩、运输、免疫等生理活动的物质基础 C.生命活动的主要承担者D.调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质 2、组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是 A．NH—CO???? B．—NH—CO—???? C．—NH2—COOH—???? D．NH2—COOH 3、已知氨基酸的平均分子量为128，有100个氨基酸形成3条肽链的蛋白质，分子量约为? （ D ） A．12800??? B．11018??? C．11054?? D．11638 4、通常情况下，分子式为C63H103O65N17S2的蛋白质分子，最多含有肽腱的个数为?（ D ） A．63 ??