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特辑 煮食 鸡蛋 封面 尾语 封底 小资料 目录 特辑 煮食 鸡蛋 封面 尾语 封底 小资料 清远 清远鸡特辑 主编的话： 广东的清远，山清水秀，佳肴众多，让我们一起领略清远美食的美味吧！ 一 什么是清远鸡 三 吃鸡的好处 煮食一条龙 1）饲养法 2）煮法 3）宫保鸡丁 麻鸡蛋 ①白切鸡 ②酱油鸡 ③鸳鸯鸡 ④吊烧鸡 4）吃法 ⑤虫草鸡 二 清远鸡的同胞 I 蛋的结构 II单的营养价值 III蛋的煮法 因地域、饲养方法等原因显得肉嫩、细滑而自古有名；素以皮色金黄、肉质嫩滑、皮爽、骨软、肉鲜红味美、风味独特而驰名省港澳市场。 清远麻鸡俗称清远鸡，被列入《中国家禽品种志》27个优质品种之一，因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样斑点而得名。 清远鸡特辑 感想： 我们是清远人，清远鸡是我们的家乡特色，我爱清远鸡，我希望更多的人了解我的家乡。 　　阳山鸡有两种类型：一是以黎埠镇为代表的平原鸡；另一种是以江英镇为代表的山区型。前者属小型鸡种，后者属中型鸡种。饲养方式以放牧为主，饲以玉米，故其具有毛黄、啄黄、脚黄、皮黄和胸、腿、肌丰满的特点，所以，制成的白切鸡肉质幼嫩、皮薄、味香、骨细软脆，久嚼不腻，风味独特，是酒楼宴会的高级菜肴。 阳山鸡是广东省八大优良鸡种之一，以玉米为主食、走地放养，其皮色金黄（玉米色）、个体健硕、肉质香滑，颇有名气