食用菌液体菌种培养器的设计.pdf

维普资讯 2007年 9月 农 机 化 研 究 第 9期 食用茵液体菌种培养器 的设计 林 静 ，赵 萍，何莉莉 ，李宝筏 (沈阳农业大学 工程学 院，沈 阳 110161) 摘 要 ：食用菌液体菌种培养器 ，是针对液体菌种 的发展和制种要求而设计 的液体菌种培养设备 。本培养 器采用 了气升式原理对培养液进行搅拌 ，培养液的进 出以及无菌空气 的进 出均为全密封管道式 ，减少 了培 养液与外界接触 的空间，增大了密封程度 ，从而降低 了菌种培养液 的杂菌感染率。同时，在培养液发酵过 程 中的温度控制 、压力控制 、pH值控制 、加热与冷却系统等都采用 了自动控制 ，并且实现 了在位灭菌 ，提 高 了菌种生产率和质量 ，为食用菌液体菌种培养器的设计提供 了参考依据 。 关键词 ：园艺学 ；液体菌种 ；设计 ；培养器 ；食用菌 ；发酵 中图分类号 ：$646 文献标识码 ：A 文章编号 ：1003— 188X(2007)09--0105—04 提高 ，培养液的进 出以及无菌空气的进出都是全密 0 引言 封 的管道式结构 ，减少了培养液与外界接触 的空间， 在食用菌生产 中投入最大的是菌种 ，菌种 的纯 增大 了密封程度 ，从而降低 了菌种培养液的杂菌感 度 、活力 、培育时间和抗杂能力 ，决定着生产 的成 染率 。在培养液发酵过程 中的温度控制、pH值调节、 败 。传统 的固体菌种萌发迟缓三 四级地代代转接 ， 加热与冷却系统等都采用了自动控制，并且实现了 一 转就是半年 ，并且污染率高 。要实现高质量 、工 在位灭菌 ，提高了菌种生产率 。液体菌种培养器主 厂化 、标准化和周年生产 ，并与国际接轨 ，提高栽 要 由培养设备 、加热系统、空气过滤系统和控制系 培效益 ，就必须解决 目前菌种生产落后的方式。液 统等部分组成 ，如图 1所示 。 体菌种具有 固体菌种所不可 比拟 的优势 ，液体菌种 1 3 4 制作程序简单 、生产周期短 、菌龄一致 、接种方便 、 生产成本低 、效率高、保证菌种质量 ，适宜工厂化 生产 。液体菌种可用摇瓶培养 的方式生产 ，但产量 有限 ，并且其实用性受到一定 的限制 。因此 ，采用 深层发酵培养 的方法 日益受到重视 ，近几年来 已得 到 了很大 的发展 。本食用菌液体菌种培养器 的设计 ， 就是根据食用菌液体菌种 的深层发酵培养工艺流程 而设计 的，且针对一些通用培养器存在 的问题加 以 解决。本机器应用 了气升式工作原理 ，对传热装置 、 传动装置 、电气装置进行 了优化设计 ，使其性能优 越、能耗降低 、污染率减少，提高了菌种产量和生 产效益 。 1．培 养罐 2．控制 箱 3．液 晶显不 器 4．控制 按钮 1 整机性能与主要结构 图 1 液体菌种培养器 的培养设备和控制箱 食用菌液体菌种培养器 的设计 ，是采用气升式 Fig．1 CultureequipmentandcontrolierofcultureCOntain— 原理对培养液进行搅拌 ，使培养液发酵溶氧率大大 er for liquid fungus seed 培养设备主要工作机械就是指对培养液进行 收稿 日期 ：2007—01—09 基金项 目：辽宁省教育厅 A类项 目 (05L3