第十讲脂类药物制备原理.pptVIP

第十章 脂类药物制备原理 第一节 概 述 脂类是脂肪与类脂的总称，它们是动物和植物中 的重要组成部分。脂肪是即甘油三酯;类脂的性质与 脂肪类似，体内的类脂有磷脂、糖脂及固醇类等。 脂类具有以下特性： 1.不溶于水而溶于脂溶剂(如乙醚、氯仿、苯、丙酮等)； 2.与脂肪酸有联系，它们或为脂肪酸的酯(如中性脂肪、磷脂、糖脂等)，或能与脂肪酸形成酯的物质(如胆固醇)； 3.它们通常共存于机体中，并能为机体所利用。 一、脂肪与脂肪酸的化学结构 （一）脂肪的化学结构 脂肪又称中性脂肪。它们的化学组成是甘油与三分子高级脂肪酸，故是脂肪酸的甘油三酯。天然脂肪中的脂肪酸绝大多数含偶数碳原子。脂肪的结构如下： （二）脂肪酸的化学结构 天然脂肪中所含的脂肪酸种类很多，分布最广的有软脂酸、硬脂酸及油酸三种。 前二者是饱和脂肪酸，后者为不饱和脂肪酸。 在不饱和脂肪酸中比较重要的还有亚油酸、亚麻酸与花生四烯酸。这三种不饱和脂肪酸因动物体自身不能合成，或合成量太少不够需要，必需依靠食物供应，它们是动物不可缺少的营养素，故称必需脂肪酸。 各种常见脂肪酸的化学结构如下： 二、类脂的化学结构 （一）磷脂的化学结构 主要的磷脂有卵磷脂、脑磷脂、丝氨酸磷脂及 神经磷脂等，它们的组成中除含有磷酸基外还含有 氮碱。 这些磷脂的化学结构分别叙述于下： 1.卵磷脂与