酶的作用及本质必修1.pptVIP

酶的特性 酶的特性 探究：影响酶活性的条件 实验材料： 2％淀粉酶溶液、20％肝脏研磨液、3％可溶性淀粉溶液、体积分数为30％的过氧化氢溶液、5％ HCl、5％ NaOH、热水、蒸馏水、冰块、碘液、斐林试剂 实验用具： 试管、量筒、小烧杯、大烧杯、滴管、试管夹、酒精灯、三角架、石棉网、温度计、PH试纸、火柴 温度对酶活性的影响 温度对酶活性的影响 酶促反应速率最快时的环境温度称为该酶促反应的最适温度。 pH对酶活性的影响 pH对酶活性的影响 酶促反应速率最快时的环境pH称为该酶促反应的最适pH。 通过探究温度、pH对酶活性影响的实验结果 从上面进行的实验我们看出进行实验需要一定的条件，比如淀粉酶60℃左右最好。 能不能设计一个实验，来证明温度会影响酶的活性？ 1号试管 二 结论 实验现象 四 三 一 实验步骤 淀粉溶液 2号试管 3号试管 加入淀粉酶2滴，振荡 试管各加入2mL淀粉溶液 蓝色 保持0℃冰水中反应约5min 加热至100℃，反应约5min 加热至60℃， 反应约5min 各加入两滴碘液 振荡 无明显现象 只有在一定温度下酶的催化效率最好 蓝色 探究温度对淀粉酶活性的影响 0 最适温度 t/℃ υ/mmol. s-1 酶活性受温度影响示意图 一般地，动物体内的酶最适温度在35－40℃之间； 植物:40－50℃之间 细菌和真菌最适温度差别较大，有的达70℃。 T过高酶失活 T过低只是使酶活性降低 1号试管 二 结论 实验现象 四 三 一 实验步骤 过氧化氢溶液 2号试管 3号试管 加入2ml水 试管各加入1mL淀粉酶溶液 砖红色沉淀 加入2ml淀粉溶液，并在60度下水浴 3支试管分别加入2ml斐林试剂，边加入边振荡，沸水浴1min，观察颜色变化 只有在适合的pH下酶的催化效率最好 无明显变化 无明显变化 探究pH对淀粉酶活性的影响 加入2mlHCl 加入2mlNaOH υ/mmol. s-1 最适pH 0 pH 酶活性受pH影响示意图 一般地，动物体内的酶最适pH在6.5－8.0之间；但是胃蛋白酶的最适pH为1.5; 植物体内的酶最适pH在4.5－6.5之间； PH过高、过低酶失活 由此可看出酶的作用条件有什么特点？ 作用条件温和 温度过高、过低；pH过酸、过碱都会影响酶的活性 酶 ④ 完成下列有关酶的概念图 课 堂 小 结 化学本质 ① 有机物 ⑤ ⑥ ⑦ 功能 特性 ③ ② 大多数 少数 原因 蛋白质 RNA 显著降低化学反应所需的活化能 高效性 专一性 作用条件较温和 1、关于酶的特性，下列表述中错误的是（ ） A.酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物 B.化学反应前后，酶的化学性质和数量不变 C.酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响 D.一旦离开活细胞，酶就失去催化能力 2、与酶的化学本质不同的物质是：( ) A.抗体 B.胰岛素 C.脂肪酶 D.性激素 3、在测定胃蛋白酶活性时，将溶液pH由10降到2的过程中，胃蛋白酶的活性将：（ ） A.不断上升 B.没有变化 C.先升后降 D.先降后升 4、人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是( ) A.所吃食物不能消化 B.胃没有排空 C.体温超过合适温度，消化酶的活性下降 D.吃药使人没有了胃口 5、已有工厂利用酶使废弃动植物油脂与甲醇等反应生产生物柴油，最适用于该过程的酶是(　　) A.胆碱酯酶　　　　 B.固醇酯酶 C.脂肪酶 D.磷脂酶 6、某同学通过实验发现，同样条件下α－淀粉酶在35 ℃时催化效率不如唾液淀粉酶高。该同学想就这一问题做进一步探究实验，下列哪一项探究课题最合理(　　) A.温度对α－淀粉酶活性的影响 B.pH对α－淀粉酶活性的影响 C.淀粉对α－淀粉酶活性的影响 D.α－淀粉酶的浓度对催化效率的影响 7、如图分别表示温度、pH与酶活性的关系，下列有关叙述不正确的是 (　　) A．曲线A上的b点对应的温度表示该酶的最适温度 B．人体内胃蛋白酶的活性与曲线B部分相似 C．曲线B、C说明不同的酶有不同的最适pH D．酶的活性随温度的升高而增强 预计3分钟 食物的消化 问 题 探 讨： 1.这个实验要解决什么问题？ 讨论： 斯帕兰札尼在 研究鹰的消化作用 2.是什么物质使肉块消失了？ 鸟类的胃是否只有物理性消化,没有化学消化。 胃内的化学物质将肉块分解了。 第一节 降低化学反应活化能的酶 一、细胞代谢 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。 C COOH H N