老鹰茶内含成分分析.pdfVIP

F-9 老鹰茶内含成分分析 杨坚‘，李华钩1，黄友谊1 (西南农业大学食品科学学院重庆400716：华中农业大学林学系武汉430070) 摘要l老鹰茶是一种用Listeacorearla vat．Lantlg．m∞a植物叶片和芽梢加工而成的一种传统饮料。作者 80／d自1．I乳1．35％，低于 分析了老鹰茶的生化组份。结果表明老鹰茶水浸出物和总茶黄酮类含量在27．9-29 4级绿茶中的音量，老鹰茶中儿茶素类化合物含量低干0．1％，各种矿质元素(钾、钙、镁、铁、锌、铜) 和生物碱含量也低于4级绿茶，但其脂质音量比绿茶高一倍，它含有12—14种氨基酸、老鹰茶中的香气化 合物与绿茶中的不同，具有一种特殊的香气。 ontheBiochemical of Tea Analysis Laoying Components YANG Jianl，HUANGHu面lml Vouyil。LI ofFoad China Science，SouthwestAgricultural (ICollegc University,400716；2DepatmmntofForestry,C％tral Agriculture!Univcrsi{y，430070) kindoftraditionaldfink withtheshootsandleavesotLitseacorealta Abstra出：Laoyin吼a manufactured Thebiochemical tn theanthors．Rceu|tsshowed components wm∞蜊by car．如,ug／nosaplant ofLaoying thatthew眦r“仃a鹏endtots／flavonesin Laoy／ngteawcrgr∞gedin27．9-29．跏and1．19-I．35％respectively, andlowerthanthoseintheIV catcchincontentsin teaw”lowerthan0．1‰The gradc掣c∞蜘．The Lanying eont*ntsofalkaloidsandvariousmineral than血cIV elements∞Cn,M岛Fe，Zn,CtO、㈣lowergradegrcen contentswasonctimes thanthatin t∞．Itcontained12_14kindsofamino tea,howcv@l,the higllcr lipid green thosein ∞i如．Theamm拍c inthe teawas differentfrom andshoweda comporumtsLaoying quk grc