5第五章 绿色食品生产.doc

第五章 绿色食品生产 第一节 植物种子和种苗的选择 在进行绿色食品的作物生产时，其品种、种子和种苗均须严格按照生产绿色食品的技术要求。种子和种苗的亲本均须来源于绿色食品的生产方式，经过至少一代（一年生作物）或两个生长季（多年生作物）生产。 一、品种的选择 从事绿色食品生产，选用优良品种，是提高产量和改善品质的重要前提。品种是在变异和遗传的基础上，经过人工定向选择的结果；是以考虑经济性状和人类特定目的为主，且遗传上稳定，表现型基本一致的栽培植物或农作物种内的个体群。作物种质资源非常丰富，在进行绿色食品作物生产时要有目的、有针对性地选择。 1．品种与绿色食品生产的关系 品种是农业生产中重要的生产资料，在绿色食品生产中发挥着重要的作用，通过新的优良品种推广应用，可以极大地提高作物的产量和改善产品的品质，丰富农产品种类、花色品种，满足市场的需要，从而为绿色食品的开发提供充实的资源。 由于绿色食品产品特定的标准及生产规程要求，限制速效性化肥和化学农药的应用，在这样的栽培条件下，不仅需要高产优质的优良品种，而且需要抗性强的优良品种。抗性强的品种在减轻自然灾害方面起很大作用，选用抗病虫或耐病虫的品种，可减少或避免某些病虫害的发生，也就能减少农药的施用和污染。因此，绿色食品种植业生产首先要抓好品种工作，每个地区及各生产单位都必须根据当地情况，切实做好品种工作： 2．绿色食品种植业生产对品种工作的基本要求 ①选择、应用品种时，在兼顾高产、优质优良性状的同时，要注意高光效及抗性强的品种的选用，以增强抗病虫和抗逆的能力，发挥品种的作用。 ②在不断充实、更新品种的同时，要注意保存原有地方优良品种，保持遗传多样性。 ③加速良种繁育，为扩大绿色食品再生产提供物质基础。 ④绿色食品生产栽培的种子和种苗（包括球茎类、鳞茎类、植物材料、无性繁殖材料等）必须是无毒的，并来自绿色食品生产系统。这些品种应当适合当地土壤及气候条件，对病虫害有较强的抵抗力。 由于农业生态系统是一个复杂的生态系统，系统的多样性有利于保持系统稳定，有利于抵抗病灾干扰，因此选择品种时应注意保持品种遗传基质的多样性。在没有充分根据说明基田工程技术对环境是无害的情况下，不能使用基因工程技术获得品种。 高产、优质、高效、抗性强的品种是绿色食品生产的重要影响因素。绿色食品生产是经济意义极强的生产方式，只有选用名、特、优、稀、缺、新品种，才能受到市场的欢迎，只有高产质优的产品，才能迅速提供市场满意而千富的产品，只有高产优质和抗病虫害、抗寒、抗旱、抗风、生长健壮的品种，才能达到低消耗、高产出、高效益的目的，才能有效地利用环境条件，为减少农药、化肥的使用奠定基础。所以，只有抓住品种这个内因，发挥品种效应去实施护理保健栽培措施，才能成功地生产出绿色食品，并减少对环境的污染。 二、引种要求 生产性的引种是将外地或国外的新作物、新的优良品种引入当地，供生产推广应用。通过引种可丰富当地的作物种类，是解决当地对优良品种迫切需要的有效途径。生产上，一方面原来的品种长期栽培可能会退化，另一方面新的、更优良的品种不断培育出现，通过引种就可使作物品种不断更新，以优良的代替老的。引种具有简便易行，见效快的优点，绿色食品产地为了保持高的生产水平，应有计划地做好引种工作。引种应注意以下几点： 1、引种必须有明确的目标：根据当地生产中需要解决的问题，有计划、有目的、有组织地进行，不能盲目自流，以避免重复引种，减少浪费，取得好的效果。绿色食品生产中引种在注意引选高产、优质品种的同时，必须十分注意引选抗病虫、抗逆性强、高光效的品种，有时有些地区甚至要将抗性列为主要目标，这是绿色食品生产规程所要求的。 2、引种前应摸清拟引入的品种各方面性状，特别是对温度、光照的要求，这是引种能否成功的关键，因为温度和光照是人力难以控制的自然气象因子，而它们又是作物能否正常生长发育的生态条件，如果差别过大，引种地自然条件不能与品种生态条件相适应，引种难以成功。例如，大豆是短日照作物，南方大豆引种至北方，由于口照增长而延迟开花成熟，甚至尚未成熟便遇秋霜；反之北方大豆引种到南方，由于日照缩短，温度高，生长发育加快，提早开花成熟，产量降低。无性繁殖作物，若产品为营养器官，一般只要有良好的生产条件，引种就易成功，但产品若为果实，如果树不同品种对温度和光照也有不同的要求，引种时尤应注意。在纬度相同或相近地区间，由于条件相似，引种较易成功，但同一纬度不同海拔高度地区引种也要注意温度这个重要生态条件。 引种时还要把品种特性与其栽培条件联系起来考虑：即应了解品种对土质、肥水条件的要求，耕作制度和栽培水平等方面的特点。例如，高水肥条件下的丰产品种引入干旱而瘠薄的