LED应用于蔬菜保鲜领域的研究进展.pdf

安徽农业科学，JournalofAnhuiA ．Sci．2017，45(8)：89—92，97 LED应用于蔬菜保鲜领域的研究进展 范林林，左进华，高丽朴，王清 (北京市农林科学院蔬菜研究中心，果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室，农业部华jE地区园 艺作物生物学与种质创制重点实验室，农业部都市农业 (北方)重点实验室，北京 100097) 摘要 发光二极管(LED)是一种固态照明装置，具有波长更为稳定、更加节能、环保的特点，已被广泛应用于园艺产品生产中，可有效提 高园艺产品的产量和品质。近年LED被证明在果蔬采后保鲜领域也有优越的表现，可显著提高果蔬采后的营养品质，延缓果蔬采后衰 老，减少真菌侵染等。综述 了LED应用于蔬菜保鲜领域的原理、特点和研究进展 ，同时指出 目前国内外皿D光照射采后蔬菜保鲜技术 中存在的问题，并对未来LED光照射采后蔬菜的保鲜技术进行展望。 关键词 蔬菜；发光二板管；保鲜 中图分类号 S609 ．3 文献标识码 A 文章编号 o517—6611(2017)08—0089—04 ResearchProgressintheApplicationofLED inVegetablesPreservation FANLin-lin，ZUOJin-hua，GAOLi-pu，WANGQing (BeijingVegetableResearchCenter，BeijingAcademyofA cultureandForestry Sciences，BeijingKeyLaboratoryofFruitsandVegetableStorageandProcessing，KeyLaboratoryofBiologynadGeneticImprovementofHortieul- turalCrops(NorthChina)ofMimstryofA culture；KeyLaboratoryofUrbanAgriculture(NorthChina)ofMinistryofAgriculture，Bering 100097) Abstract LED isasolid statelightingdevice，and itswavelength ismorestba le，eneryg—efficientnad environmentallyfriendly．LED iswidely usedinhorticultureproductionprocess，andcaneffectivelyimprovetheyieldand qualityofhorticultural products．Inrecentyears，EL Dhasbeen provedtohavesuperiorperformanceinthefieldofpostharvestpreservation，and Cna significantlyimprovethenutritionaluqali~offruitsnadvege— tablesafterharvest，delaypostharvestsenescence，reducefungalinfectionandSOon．Thisarticleintroducestheprinciples，chraacteristicsandap— plicationof EL D lishtinthefieldsofvegetbalespreservation，Furthemr ore，hteproblemsinhteapplication，anddevelopmenttrendsnadprospects inthevegetablepreservationhavebeenespeciallyoutlined． Keywords Vegetba les；EL D；Preservation 蔬菜作为人们 日常饮食中必不可少的食物之一，能为人 6o年代后期是LED的初始发展阶段，当时ELD主要应用于 体提供丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有抗癌、美肤、 指示照明灯领域。在随后的几年里，ELD作为一种新的半导 瘦身等作用。随着健康饮食观念的深入，人们越来越重视蔬 体材料 ，其发展相 当迅速 ，晶体技术和光学也得到改 菜的摄人，同时也对其品质提出了更高的要求。我国蔬菜资 善 。’”J。因此，ELD普遍存在，且在照明用途上得到有效利 源非常丰富，据农业