微波辅助提取澳洲坚果壳总黄酮的工艺优化及其抗氧化活性.pdf

80 粮食 与油脂 2016年第29卷第8期 微波辅助提取澳洲坚果壳总黄酮的 工艺优化及其抗氧化活性 杨申明，王振吉，韦 薇，张 敏 (楚雄师范学院化学与生命科学学院， 云南楚雄 675000) 摘 要：以澳洲坚果壳为原料提取总黄酮，在单因素试验的基础上，利用正交试验优化了微波辅助 提取澳洲坚果壳总黄酮的工艺，并对提取物中总黄酮对羟基 自由基(·OH)、1，卜苯基-2-苦基肼 自由基(DPPH·)的清除能力进行初步研究。结果表明：微波辅助提取澳洲坚果壳总黄酮的最佳 提取工艺为乙醇体积分数75％、液料比50：1(mL／g)、微波时间2．5min、微波功率400W，在该条 件下，总黄酮平均提取率为0．94％，平均加样回收率为97．3％。微波提取的澳洲坚果壳总黄酮具有 较强的抗氧化性，对羟基 自由基、DPPH 自由基清除作用明显，且其质量浓度与抗氧化活性呈现一 定的量效关系，是一种 良好的天然抗氧化剂。 关键词：澳洲坚果壳；微波提取；总黄酮；抗氧化性 Studyonoptimizationofmicrowave-assistedextractionoftotal n●_avonol●d1SII-r0m m acaa1am i●al●ntJeRri●l…oliash●ellllanI11l●t』SannJ●0Xl●c1Iant·act-i●Vl●tV YANGShen—ming，WANGZhen-ji，WEIWei，ZHANGMin (DepartmentofChemistryandLifeScience，ChuxiongNormalUniversity，Chuxiong675000，Yunnan，China) Abstract：Basedon singlefactorexperiments，themicrowave—assistedextractionprocessoftotal flavonoidsfrom macadamiaintegrifoliashellwasoptimizedwithorthogonaltest．Meanwhile。the antioxidanteffectsofobtainedtotalflavonoidsonhydroxylradica(·OH )and1．1一diphenyl一2一 picrylhydrazxy1radica(DPPH ·)werestudied．Theoptimalextractionconditionswereobtained thatthevolumefractionofethanolwas75％，liquid-solidratiowas50：l(mL／g)，microwavetime was2．5min，andmicrowavepowerwas400W ．Undertheseconditions，theaverageextraction rateoftotalfavonoidswas0．94％ ，theaveragerecoveryratewas97．3％．Thetotalflavonoidsof macadamiaintegrifoliashellshowedscavengingactivityagainsthydroxylradicalandDPPHradicalin aconcentration-dependentmanner．Macadamiaintegrifoliashelltotalflavonoidswereagoodsourceof naturalantioxidants． Keywords：macadamiaintegrifoliashell；microwaveextraction；totalflavonoids；antioxidantactiviyt 中图分类号：TS201．2 文献标识码：A 文章编号：lo08—9578(2016)08—0080—05 澳洲坚果(Macadamiaintegrifolia)，别名 昆士兰 对澳洲坚果的果仁被利用后产生的果壳的研究报道 栗、澳洲胡桃、夏威夷果等，属 山龙眼科 (Proteaceae) 不多。芦燕