微波辅助提取玫瑰花多糖的工艺研究.pdf

食品研究与开发 2017年 1月 分离提取 FoodResearchAndDevelooment 第38卷第 1期 33 ==I DOI：10．3969~．issn．1005-6521．2017．01．008 微波辅助提取玫瑰花多糖的工艺研究 姜：j鼻：曼．，【 (济宁职业技术学院 生化系，山东济宁272037) 摘 要：利用微波辅助提取法提取玫瑰花多糖。首先通过单因素试验选取影响因素与水平，在单因素试验基础上采 用正交试验研究提取时间、微波功率、料液比对玫瑰花多糖提取效果的影响。以多糖得率为指标，确定微波辅助提取 玫瑰花多糖的最优工艺务件，并与传统热水浸提法比较。结果表明，微波辅助提取玫瑰花多糖的最佳提取条件为：料 液比1：30(g／mL)、微波功率 800W、微波处理时间4min，在此条件下，多糖得率达2．16％。与热水浸提法相 比，微波 辅助提取法具有提取时间短、提取率高等优点，该工艺可应用于玫瑰花多糖的提取。 关键词：玫瑰花多糖；微波；提取 StudyonM icrowave-assistedExtractionTechnologyofRosePolysaccharides 儿ANG Man (BiologicalandChemicalEngineering，JiningVocationalandTechnicalCollege，Jining272037， Shandong，China) Abstract：Rosepolysaccharideswereextractedfrom rosebymicrowave-assistedextraction．Theexperiment factorsandlevelswerefirstlyselectedbysingle-factortest．Orthogonaldesignmethodwasusedtostudytheef- feetofextractiontime，microwavepowerandratioofwatertoroseonextractionpercentageofrosepolysaccha— rides．Theoptimalconditionsweredeterminedbyusingtheyieldofrosepolysaccharidesasindexes，andthere— suitofmicrowaveassistedextractionwascomparedwiththatoftraditionalhotwaterextraction．Th eoptimalratio ofwatertorose，microwavepower，timefortheextractionofrosepolysaccharideswere1：30 (g／mL)，800W and4min．Underthiscondition．thepolysaccharideyieldwas2．16％．Comparedwiththatofhotwaterextraction method，microwave-assistedextraction exhibitedtheadvantageofhigherextractionrate，andlessextraction time．Th istechnologycanbeusedintheextractionofrosepolysaccharides． Keywords：rosepolysaccharides；microwave；extraction