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烘焙资料 咸香诱惑——火腿奶酪土司 ??? 一直都很喜欢吃土司。这款土司，表面的马苏里拉芝士与洋葱丝，沙拉酱烤化烤焦以后，入口浓郁，内部的烟熏乳酪与火腿丁一起造就绵软咸香的滋味，十分好吃。???? 最近发现自己的揉面技术突飞猛进，15分钟揉到扩展阶段已经没有什么问题。大喜，这个时候不做这个土司更待何时？ ? 火腿奶酪土司?土司体材料A.高筋粉171克，低筋粉45克，细砂糖22克，盐2克，干酵母4.5克B.水63克，全蛋34克，汤种54克C.黄油11克?内馅材料火腿丁，烟熏乳酪片，黑胡椒粉各适量?装饰材料红洋葱丝，沙拉酱，马苏里拉芝士各适量??制作步骤1、将A组料混合均匀，加入B组料，用力揉成光滑的面团，然后加入C料，继续揉20分钟左右，揉至扩展阶段?2、揉好的面团放在温暖的地方发酵至两倍大（温度28度，湿度75%，约40分钟）?3、发酵好后，将面团排气，分割成3份，中间发酵15分钟（室温即可）?4、把面团收口朝下，用擀面杖由中间往上下擀开后，翻面。?5、均匀地撒上火腿丁和烟熏乳酪片丁，黑胡椒粉，卷起来，收口收紧。把卷好的面由中间切成两节。?6、把面团切面向下均匀排入土司模，进行最后发酵（温度38度，湿度85%，约40分钟）?7、发酵好后的面团取出，先均匀撒上一层红洋葱丝，再挤上沙拉酱，最后铺上一层马苏里拉芝士。?8、烤箱预