揭五谷杂粮的养生绝活.ppt

揭“五谷杂粮”的养生绝活 简介 “五谷养生”是中国饮食文化的精髓之一，我国经典中医著作《黄帝内经》中就有“五谷为养”的说法。如今，祖先们的智慧得到了现代科学研究的证实，科学地食用五谷，确实对健康具有重要意义。 “五谷”的起源 “五谷”之说出现于春秋、战国时期，根据《论语》的记载：二千四百多年以前，孔子带着学生出门远行，子路掉队在后面，遇见一位用杖挑着竹筐的老农，问他：“你看见夫子吗？”老农说：“四肢不劳动，五谷分不清，谁是夫子？” 。 后《论语·微子》著曰：“四体不勤，五谷不分”。但“五谷”解释却有不同，一说是黍、稷、麦、菽、稻；一说是黍、稷、麦、菽、麻。这二种说法的主要区别在于稻麻的有无，之所以出现分歧，是因为当时的作物并不止于五种，“百谷”、“六谷”和“九谷”说的存在就是一个明证，而各地的作物种类又存在差异所致。 而 “五谷”说之所以盛行，显然是受到五行思想的影响所致。因此，笼统地说来，五谷指的就是几种主要的粮食作物。 何谓“五谷杂粮” 随着社会经济和农业生产的发展，“五谷”的概念在不断演变着，所谓五谷，实际只是粮食作物的总名称，或者泛指粮食作物罢了。 故“五谷”为泛词，泛指农作物或农产品。 通常说的“五谷杂粮”，是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类 ； 通常认为稻米、小麦属细粮；而习惯地将稻米、小麦以外的其他粮