5.1.2降低化学反应活化能的酶-酶的特性.pptx

酶的催化作用和无机催化剂有什么共同点与不同点？ 相同点：改变化学反应的速度，降低反应的活化能。不改变化学反应的平衡点，反应前后本身并不发生变化。 区别： 1.在“过氧化氢在不同条件下的分解”实验中，我们可以得到什么结论？ 酶具有高效性 一、酶的特性 意义：保证了细胞内化学反应的顺利进行。 上述资料体现了酶具有什么特性？ 酶具有专一性 2.资料一：蛋白酶只能催化蛋白质水解，但不能催化脂肪、淀粉等的水解。脲酶只能催化尿素分解，对其他反应不起作用。 资料二：酸既能催化蛋白质的水解，也能催化脂肪、淀粉的水解。 每一种酶只能催化一种或一类化学反应。 联系生活：1.哪些衣物不能用加酶洗衣粉洗涤？ 羊毛、蚕丝等织物。 肉丝的成分是蛋白质,而口腔中的唾液淀粉酶只能催化淀粉。 2.昨晚塞进牙缝里的瘦肉丝为什么还没被分解呢？ 读了上述资料后你认为温度会影响酶的活性吗？ 资料一：加酶洗衣粉的使用方法 资料二：人患感冒发烧时，为什么常常不思饮食？ 体内温度过高，使酶的活性减弱。 二、探究影响酶活性的条件 1.探究温度对酶活性的影响 设计实验时的问题聚焦 2.实验应该选择什么样的酶、反应物和试剂？ 1.设计的自变量是什么？ 至少应该设计哪几组对照实验？ 3.因变量是什么？ 如何检测实验结果？ 高温、低温和适宜温度三组。 淀粉酶、淀粉和碘液。 酶的活性 滴入碘液后看是否变蓝 温度 试管号 1 2 3 2 ml 2 ml 2 ml 3％可溶性淀粉 保温 冰水中（5min） 60℃水(5min) 沸水浴(5min) 1 ml 1 ml 冰水中（5 min） 60℃水(5 min) 沸水浴(5 min) 2％淀粉酶 1 ml 混合摇匀，放置各自温度反应5 min 碘液 1滴 变蓝 变蓝 不变蓝 结论 颜色 酶的活性需要适宜的温度，高温、低温都影响酶的活性 探究温度对酶活性的影响 保温 1滴 1滴 自变量 因变量 各自保温再混合 2.学以致用：探究PH对酶活性的影响 每个学习小组完成一个实验表格，参考“探究温度对酶活性的影响”的实验表格，注意材料、试剂的选择。 429 3.酶的作用条件较温和 高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影响的本质相同吗？ 三、影响酶促反应速率的因素 1.温度 3.酶的浓度 4.底物浓度 2.pH 酶促反应速率随酶浓度的升高而加快。（底物足量情况下） 在一定浓度范围内，酶促反应速率随底物浓度的升高而加快，但达到一定浓度，酶促反应速率不再变化。A点后限制因素可能是酶数量或酶活性。 通过影响酶活性来影响酶促反应速率 （底物足量情况下） 一、酶的特性 专一性 高效性 作用条件较温和 课堂小结 三、影响酶促反应速率的因素： 二、探究影响酶活性的条件（温度、 pH ） 温度、pH、酶的浓度、底物浓度 课前练14参考答案 1. D 2.B 3.活跃状态 活化能 4.化学反应 5.(1)② (2)① (3)在无催化剂的条件下，反应所需要的活化能 (4)酶降低的活化能 (5)向上 酶比无机催化剂降低化学反应的活化能更显著。