葡萄农药残留及其对葡萄酒酿造的影响_李记明.pdfVIP

中国农业科学 2012,45(4):743-751 Scientia Agricultura Sinica doi: 10.3864/j.issn.0578-1752.2012.04.015 葡萄农药残留及其对葡萄酒酿造的影响 李记明，司合芸，于 英，段 辉，梁冬梅，姜文广，李学慧 （张裕集团有限公司技术中心，山东烟台 264001 ） 摘要：【目的】以烟台地区的 3 个酿酒葡萄品种为材料，分析葡萄与葡萄酒中的农药残留，比较农药残留对 葡萄酒发酵过程及其质量的影响。【方法】分别采用气相-火焰光度检测器（GC-FPD）和气相-电子俘获检测器 （GC-ECD）对样品中有机磷和有机氯农药进行检测。【结果】在烟台地区4个地块的赤霞珠和霞多丽葡萄品种中， 均存在三唑酮，平均浓度71.09 µg·kg-1；地块1的霞多丽、地块3的赤霞珠中检测出六六六，浓度分别为2.23 µg·kg-1