南通大学译文—五味子中的5—羟甲基糠醛（5—hmf）对酒精性肝损伤小鼠的改善作用大学论文.doc

译 文 英文题目 Ameliorative Effects of 5-Hydroxymethyl-2-furfural (5-HMF) from Schisandra chinensis on Alcoholic Liver Oxidative Injury in Mice 5-Hydroxymethyl-2-furfural(5-HMF) from Schisandra chinensis on Alcoholic Liver Oxidative Injury in Mice 中文题目 五味子中的5-羟甲基糠醛（5-HMF）对酒精性肝损伤小鼠的改善作用 作 者： 陈飞 专 业： 生物工程 完成日期： 2015.04.10 译文： 五味子中的5-羟甲基糠醛（5-HMF）对酒精性肝损伤小鼠的改善作用 摘要：本文的目的是探讨5-羟甲基糠醛（5-HMF）对小鼠急性酒精性肝损伤的保护作用，5-HMF，是一种从五味子果实中分离出来用于动物实验的一种美拉德反应产物，实验小鼠分别与不同浓度的5-羟甲基糠醛预处理（7.5,15，和30毫克/千克）进行灌胃喂养七天。检查了血清以及肝组织的生化标记和酶抗氧化剂，我们的结果表明肝组织中的ALT活性（谷氨转氨酶），AST（谷草转氨酶），TC（总胆固醇），TG（甘油三脂），L-dlc（低密度脂蛋白）和血清中的MDA（丙二醇）指标，用5-hmf的组与酒精组相比显著降低（p＜0.05）。相反，酶抗氧化剂CAT（过氧化氢酶），谷胱甘肽过氧化物酶（谷胱甘肽过氧化物酶），SOD（超氧化物歧化酶）等指标在5-HMF组中明显升高（P＜0.05）。此外，炎症反应标记肿瘤坏死肝水平因子-α（TNF-α）和白细胞介素-1（IL-1ββ）显著抑制（P＜0.05）。组织学检查发现，经5-羟甲基糠醛（30毫克/公斤）预处理的明显防止酒精引起的肝细胞凋亡和脂肪变性。这表明5-HMF对酒精性肝损伤的保护作用可能是由于其强大的抗氧化性能力。 关键词：5-羟甲基糠醛；五味子；酒精性肝损伤；氧化应激 导言 越来越多的证据表明，长期酒精滥用和酒精依赖导致许多疾病，如营养不良和酒精性肝病（ALD）。一般来说，氧化应激和脂质过氧化作用在酒精性肝病的发病机制中起重要作用。由于氧化应激参与ALD的发应，使用抗氧化剂可能会削弱乙醇诱导的氧化应激和预防机制。因此，抗氧化剂最主要的来源和它们在防止乙醇引起的肝损伤起的作用是一个重要的研究目的。 5-HMF是一个著名的美拉德反应产物，主要用酸催化脱水果糖产生的一系列产物。有趣的是，它也发现在大量的热加工的中药中，如枸杞,山茱萸,生地黄,何首乌以及五味子。最近几十年，有许多关于5-HMF致突变，有毒性的讨论。因此，蜂蜜啤酒和咖啡中的5-羟甲基糠醛含量一直严格的控制。尽管以前对5-HMF的危险性有很多关注，但近些年来有关5-HMF有生物活性的理论逐渐被接受。据报道，5-HMF具有良好生物学效应，如抗氧化活性，抗缺氧，和镰状红抑制血细胞。 我们知道，缺氧性损伤的机制包括氧化应激过程，5-HMF能保护肝细胞系以免在体外H2O2诱导损伤。因此，它对体内可能引起肝损伤的分子机制十分敏感。在这里，此次研究的目标是进一步探讨5-HMF可能对急性肝损伤和酒精性肝损伤小鼠的保护作用。 结果和讨论 2.1.从五味子分离和分析5-羟甲基糠醛 夏腊梅果实被用于肝损害的中药已经好几个世纪了，除了木脂素，来自热处理过的5-HMF具有保肝和抗氧化作用，这时对五味子的5-HMF进行高效液相色谱法。结果表明，样品中的5-HMF的含量处于2.5±0.2毫克/克。 2.2.5-HMF对体重和脏器指数的影响 体重是健康的一个重要指标，在本研究中，酒精组的小鼠体重和5-HMF组相比没有发生变化。计算出小鼠的肝和脾的脏器系数，与先前的研究相比，酒精组（p0.05）小鼠的肝脾的脏器指数与对照组相比显著增加,不过与5-HMF组相比降低了15和30毫克/公斤。 2.3.5-羟甲基糠醛对血清生化指标的影响 血液中AST和ALT的泄漏间接反映了乙醇引起的肝衰竭和肝中毒，正如表2中显示的那样，酒精注射12小时后血清中ALT，AST水平显著升高（p0.05），这说明肝细胞已经损伤，酒精性肝损伤模型已经成功建立。然而，经5-HMF处理七天后的血清生化指标与酒精处理过的相比显著降低。值得注意的是，用不同剂量5-HMF处理酒精组可使其肝功能逐渐恢复。