设计论文-韩国饮食文化论文大学论文.doc

??? ??? ?? 关键词：饮食；文化；中国；韩国；中国饮食；韩国饮食；饮食文化；中国菜；韩国料理；泡菜；营养；辣；清谈； 摘要 这片论文主要是研究关于韩国饮食的文化特点，以及与中国饮食的相同和不同之处。通过实际考察和见闻听说对韩国的饮食有特点做了详细的介绍分析。 根据韩国的地理位置及韩国的人文文化，韩国人在其漫长的历史发展过程中，形成了丰富多彩的饮食文化。 韩国饮食的主要特点：高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油腻，味觉以凉辣为主。韩国人自古以来把米饭当做主食。韩式餐的口味特点是鲜、咸。其中具有代表性的是烤肉、冷面、伴饭及参鸡汤、牛肉汤等。 韓國有句俗話說，泡菜是半個糧食。不管多麼奢華的宴會飲食，餐桌上也少不了泡菜。韓國人無論貧富貴賤，都以米飯爲主食，一日三餐都不離泡菜。 ? ??? ?? ??? ??? ??? ??? ??? ?????,? ??? ???? ??? ??? ?.???? ??? ?? ?? ?? ???? ??? ??? ??? ??? ??? ??? ??? ? ??? ????. ??? ????? ?????? ??? ??, ???? ? ? ??? ??? ?? ???, ???? ??? ??? ??????. ??? ??? ??? ??:???, ?? ??, ???? ?? ????, ???? ?? ???? ?????, ??? ???? ??? ?? ?? ???.???? ???? ?? ???? ???. ??? ??? ??? ??? ????, ???. ? ?? ????? ??? ?? ?? ??, ??,? ?? ???, ??? ???? ???? ????. ??? ??? ??? ??? ???, ??? ?? ????? ?? ????, ??? ??,??? ??? ???? ??? ?? ????? ??? ??, ??? ???? ?? ?窮? ?? ??, ?? ?? ???? ??, 1?? 3?? ??? ?? ??? ?? ????(?? ??)? ??? ? ????. 1韩国饮食的特色 韩国人在其漫长的历史发展过程中，形成了丰富多彩的饮食文化。其饮食生恬习惯具有典型的民族特色 韩国饮食的主要特点：高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油腻，味觉以凉辣为主。韩国人自古以来把米饭当做主食。菜肴以炖煮和烤制为主，基本上不做炒菜。韩国人喜欢吃面条、牛肉、鸡肉和狗肉，不喜欢吃馒头、羊肉和鸭肉。 韩国的食品以辣为一大特色。它的辣和中国四川的麻辣不同，属于只辣不麻的类型，且常多“冷辣”。即使是冬天，饭店里冷面的生意也还是相当好。　　韩国食品的另一个特色是少油。韩国人的日常伙食很简单，一般就是米饭、泡菜再加一碗汤。韩国米饭白而且香软，很有黏性，吃的时候如果包上一张撒盐的紫菜，饭本身的黏性会把紫菜包紧，吃起来又香又糯，十分可口。1??? ??? ?? ???? ? ? ??? ??? ?? ???, ???? ??? ??? ??????. ? ??? ??? ??? ???? ??? ??? ??? ??? ??? ??? ??? ?? ?????? :???, ?? ??, ???? ?? ????, ???? ?? ???? ?????, ??? ???? ??? ?? ?? ???. ???? ???? ?? ???? ???. ??? ? ??? を?? ??? ???? ??, ?? ?? ??? ?? ????.???? ??, ???, ???? ?? ??? ?? ?? ????, ??, ?? ??? ????? ?? ?? ???? ????. ??? ??? ??? ?? 一大. ? ???? ?? ??? ??? ??? C? ???, ?? ??? ? ??? ???? ???, ??? ?(??)??? “??? ?????”.?? ?????? ??, ?? ?(?)?? ??? ??? ?? ??? ????. ??? ??? ?? 1?? ??? ??? ?????. ???? ??? ??? ?? ????, ???? ?? ?, ??? ?? ?????? 1????? ?? ?? ??.??? ?? ? ?? ??? ??? ???, ?? ???? ???, ?? ?? ? 1? ?? ??? ?? ????, ?? ??? ???? ?? ??? ?? ? ?? (?? ? ??) て, , ??? ?? ????. 2韩国传统饮食 韩国有各种饮食，由于韩国过去处于农耕社会。因此从古代开始主食就以米为主。最近，韩国饮食与各种蔬菜，肉类，鱼类共同组成。 米饭和粥 饭是韩国饮食的知主食，大部分人吃白菜饭。为增加营养也有时