不同酒曲酶系与发酵性能的比较研究.pdfVIP

年第 期（总第 期）· 酿酒科技 2010 1 187 LIQUOR－MAKING SCIENCE ＆ TECHNOLOGY 2010 No．1(Tol．187) 17 不同酒曲酶系与发酵性能的比较研究 1 2 3 4 5 6 7 8 李祖明 ，王德良 ，马美荣 ，刘世云 ，李玉辉 ，黄建韶 ，白志辉 ，游雅静 （ 北京联合大学应用文理学院 北京 ； 中国食品发酵工业研究院 北京 ； 北京红星股份有限公司 北京 ； 1. , 100191 2. , 100027 3.