2.富含维他命B的食物.ppt

 育英醫護管理專科學校 護理科講師 吳麗君 每日飲食建議量 飲食原則 以均衡飲食為主 減少高熱量營養價值不高的食物：糕點甜食、油炸、碳酸飲料或加糖飲料 採低鹽、低脂肪、低糖飲食、高纖維 細嚼慢嚥放慢進食速度 刺激唾液分泌，每口飯嚼30次 不吃宵夜、不吃零食等 隱藏的高脂肪食物 肉類加工食品：貢丸、香腸、熱狗、肉鬆等 酥脆食物:燒餅、糕餅，越酥脆含油脂的量愈高 奶油焗烤及起司類 甜食點心 悶煮的菜餚:滷肉 油煎炸類、速食麵 沙拉醬 炒飯、燴飯類 纖維質對身體健康的影響： 延緩糖類吸收，避免血糖急速上升 可吸附膽酸膽鹽、膽固醇及有毒物質等 增加糞便容積 改善腸道菌叢 加速糞便通過腸道，降低腸道與致癌物接觸的時間，降低大腸癌發生機率 健康的飲食行為 吃早餐 早餐是三餐中最要一餐，7-9AM 空腹時間長：血糖低，注意力不集中，易犯錯 成人：減少吃零食的次數 減少暴飲食 早午餐、午茶、晚茶 多喝水 促進身體的新陳代謝 增加尿量及排尿次數：預防泌尿道感染 降低尿比重：預防尿道結石。 應將飲水量均衡分配：通常每2-3小時喝水 ２００～３００C.C。 強調喝的是水，不是碳酸飲料 注意事項 傳統認為避免選用以下三類的食物： a.涼性的食物：冬瓜、椰子水、螃蟹、哈密 瓜、黃瓜、橘子、蕃茄、葡萄柚、草莓、楊桃、西瓜、白蘿蔔、竹筍、茄子、芹菜、絲瓜、空心菜、梨子、奇異果、綠豆、大白菜等。 熱性水果：龍眼、荔枝、榴蓮、芒果。 b.生食 c.冰過的食物：如冰水、冰果汁或冰飲料 注意事項 辛熱食物辛辣物—辣椒、大蒜、沙茶醬、生薑、大蒜、蔥。燥熱性—任何燻、炸、燒烤物，韭菜、茴香、肉桂、羊肉、狗肉。 清淡甘平易吸收的食物番石榴、蘋果、葡萄、柳橙、木瓜、櫻桃、桑椹、菠菜、紅蘿蔔、茼蒿、花椰菜。 中藥材的功效 枸杞:清肺滋腎、明目聰耳、助陽補虛 紅棗:養脾胃、潤心肺 當歸:補血潤燥、養血生肌、排膿止痛 黃耆:補氣、促進血液循環 蓮子:清心補脾、健胃、補精益氣、治腰痛 銀耳:強身益氣、健腦活血、潤肺止咳 薏芢:健脾清熱、補肺、美白 黨參:補中益氣、生津養血 中藥材的功效 蓮藕:收斂止血、清涼止渴 四物:益補血、補虛損、理腎氣 桂圓:開胃益脾、補虛長智 栗子:養胃健脾、補腎強筋、活血止血 杜仲:補肝腎、強筋骨 黑豆:活血化瘀、補腎明目 何首烏:強筋骨、養顏美容 黑芝麻:生津通乳、補血、滋養肝腎 冬蟲夏草:益精氣、補虛損 生化湯 補血活血、促進子宮收縮、排清惡露、 消除水腫、增進乳汁分泌 自然產後2-3天開始:5-7帖，最多10-14帖 剖腹產後3-5天開始:3-5帖 『便』是最佳徵象 每日排便 浮在水面 顏色金黃 粗壯有形 沒有惡臭 ㄧ分鐘完成 結束後暢快無比 肥胖成因 肥胖：不良習慣，多吃少動 飲食內容：高糖分、高脂肪 飲食形態：容易一次攝取大量的食物 吃到飽：取餐 誰最胖 美國：32% 蘇格蘭：26% 墨西哥：24% 台灣：慢性病，主要死因與肥胖有關 肥胖 Vs. 疾病 腰腹肥胖：代謝疾病 BMI 24↑：65％女性、68％男性有代謝症候群 BMI 24↓：70％女性、68％男性無此病徵 腰圍：男性超過90公分，女性超過80公分 理想體重 身體質量指數（BMI）: 體重(公斤)/(身高公尺)2 結果判讀: (1)BMI 18.5 瘦 (2)BMI 18.5-24 正常 (3)BMI 24-27 體重過重 (4)BMI 27-30 輕度肥胖 (5)BMI 30-35 中度肥胖 (6)BMI ＞35 重度肥胖 成人減肥問題 許多體重問題根本不存在 人體有抗拒減肥之本能 溜溜球效應：屢次失而復得 成人體脂肪自然增加 體脂肪百分比比體重更重要 成人減肥常見藉口 我已經吃很少了 我天生基礎代謝率低 我戒菸所以容易胖 我內分泌失調 我進入中年，發福是無法避免的 都是生了孩子以後 效果較佳的減肥方法 毅力及恆心，以一週減輕0.5公斤 飲食控制：首先需學習飲食行為改變的技巧 效果較佳的減肥方法： 營養與運動：熱量安排 認知與行為的矯正：心理學策略 社交支持或團體治療 飲食行為改變技巧 1.認知改變 認同重要性，自我管理 2.學習定目標 能力所及 3.自我監測及自我控制 誠實的紀錄：種類及量、餓?、心情、體重 飲食行為改變技巧 4.學習與飢餓共存 轉移注意力、鼓勵及暗示自己有能力克服 5.減少環境的刺激 避免看到 6.公