第四章牛的体型外貌及其鉴别.docVIP

第四章 牛的体型外貌及其鉴别 牛体各部特征 一、部位名称 牛整个躯体分为：头颈部、前躯、中躯和后躯四大部分。头颈部 在躯体的最前端，它以髫甲和肩端的联线与躯干分界。包括头和颈两部分。前躯 在颈之后、肩胛骨后缘垂直切线之前，而以前肢诸骨为基础的体表部位，包括髻甲、前肢、胸等主要部位。 中躯 是肩、臂之后，腰角与大腿之前的中间躯段，包括背、腰、胸(肋)、腹四部位。 后躯 是从腰角的前缘而与．中躯分界，为体躯的后端，是以荐骨和后肢诸骨为基础的体表部位，包括：尻、臀、后肢、尾、乳房和生殖器官等部位。 二、牛体各部位特征 (一)头部 头部以头骨为其解剖基础，并以枕骨脊与颈部分界。头部所表现的品种特征最为明显，亦可用以区别生户用途和性别特征。头形首先要符合性别特征：公牛头较宽短而深、粗重，眼大，鼻孔大，嘴宽；皮厚毛租，颈邵多卷毛，具有雄性姿态，母牛头轻狭长，清秀细致，具有母牛的形象。如牛头公母不分，甚，至公牛母相或母牛公相，都是严重缺点。 不同品种或不同地区培育的牛，其头形也各具一定的特征：早熟品种的牛，头短而宽，而晚熟品种的牛则多狭而长。低地品种牛的头多细长， 山区品种牛的头则较粗短。不同用途的牛，其头形也不相同：役牛头较粗重， 肉牛头短宽、多肉，奶牛头多细长、清秀。