电压力煲菜谱演示.pptx

电压力煲菜谱演示 无水 焗 电压力煲产品无水焗系列 无水烹饪方式：原味营养、优雅简便 营养流失是指在某些物理因素作用下，营养素通过蒸发、渗出或溶解而丢失。蒸发是指日晒或烹饪加热过程中，食物原料中的水分蒸发造成部分营养物质外溢。渗出是食物原料因冷冻或切配后，细胞破裂，导致部分水液渗出；尤其是人工加入食盐后，改变了食物组织细胞间隙的渗透压，导致细胞内水液渗出，某些营养物质也随之外溢。另外，原料在洗涤、浸泡和烹制过程中，营养物质会溶解于水中、汤汁中或烹调油中而丢失掉。维生素、矿物质、脂肪、蛋白质等，都会通过以上途径受到不同程度的损失，尤其是维生素和矿物质。 无水烹饪，是指菜肴原料在加热成熟过程中不用水导热,而是采用其他加热方式烹调成菜的一种方法。制出的菜肴具有干香适口、清香鲜嫩、原汁原味、形状完整、色泽美观、风味独特等特点。 无水烹饪是一种健康的烹煮方式，不仅保留了食物天然的原汁原味，避免食物因高温烹煮而流失营养和原味的问题，此外，烹饪时也无需紧盯炉火或时常翻搅食物，有效的减少了油烟和事后清洁工作，让做菜变得从容、优雅。 锁住营养鲜滋味 香浓营养 一键搞定 无水 焗 无水： ① 密封情况下，煲内食物本身水分在烹饪过程中形成水膜现象，密闭加热，做到食物真正的无水烹饪，干香原味，保持营养无散失。 ② 更少食材，省时省电。 焗： ① 还原传统烹饪方式，以蒸汽为导热媒介，健康少油、少热量