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健康酵素制作 酵素制作过程 春节回父母的老家--槟城，发现那里的亲戚们都在用剩下的食材来制作酵素，提倡环保活动~ 制作好的酵素可以用来清洗、浇灌施肥，甚至还可以制作健康饮料！ 上个星期，我和弟弟一起尝试制作的酵素饮料已经可以开封拿来喝了。 味道不错，挺清香的。 什么是酵素(Enzyme) 酵素是一种由氨基酸(Amino Acid)结合形成的复杂蛋白质。人体每天都在靠酵素制造新的细胞，胃部消化和小肠吸收营养，都要靠它去催化。摄取足够的酵素能加强免疫能力，不但保持身体健康，也可常保肌肤光滑美丽。人体器官本身有制造酵素的功能，但体内分泌的酵素往往不足。许多食物也会有丰富的酵素，如牛奶、维他命C、鱼肝油、燕麦及各种生动肉类等。但生的肉类经过高温煮食后，里头的酵素会被杀死，肉食经过体内，身体能吸收的只是蛋白质。直接饮用酵素，可补充体内所需要的酵素。 健康酵素饮料制作 材料： 青苹果：3至5个 柠檬：2至3个 黄梨：1个 冰片糖：1包 容器：2至3公升大玻璃罐 1个 做法： 将水果洗净，切成薄片，然后风干。 以一层水果、一层柠檬、一层片糖交替的放入大玻璃罐。 最后一层放入片糖铺满，然后用保鲜纸封口后，才将瓶盖盖起。 三个星期至一个月后，可以开盖过滤饮用。 饮用酵素果汁 一天喝2到3次。每次30cc（大约两茶匙），加清水，或加些冰块！切忌不能用热水，因为会破坏有益菌。 放入冰箱冷藏，以保持新鲜度。最好在一个月内喝完~ * 过滤后剩下的材料，可以食用。或可以加水，然后灌溉植物或加清洗剂清洗地板、厕所、碗碟等。 * 糖尿病者建议将片糖换去寡糖。寡糖可增加大肠的友善菌繁殖，对大肠健康有益。 注意事项： 避免选购外皮受损或太熟的水果。 不能受阳光直晒，必须放在阴凉处。 不能用切肉切鱼的砧板和刀。 确保所有的容器干净并晒干或风干。 应尽量选用蔗糖或冰片糖，避免用普通的白糖。 酿制的过程不能碰到水、油。需保持干净，以免发霉。 水果洗净，如有喷农药的水果则应去皮。 若糖份不足，可在两个星期内酵素尚发酵活跃时加入。 发酵期间（前两星期）要不时摇晃瓶子，使发酵均匀。 若要置放愈久的酵素，则应放更多的糖份，以免酵素变质发臭。 若发酵期间上面有白泡，这个是正常发酵现象。 材料不要装满，8分满足够。因为发酵过程当中释放的气体可能会让玻璃瓶膨胀。 若上面有黑色物质（变质发霉），已受到外界污染，不建议饮用，但可以用来当清洁剂。 材料用意 保鲜纸：避免受到外界的污染，影响发酵过程。 糖：让有益菌食用，产生酵素 柠檬：增加酵素的水份和杀菌 第一天 第一天 第二天 第二天 一个月半后，完成了！ （很好喝）