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中餐零点餐厅 摆台标准 一、准备工作 ?餐具准备：（4人台） 骨碟（4） 小汤勺（4） 口汤碗（4） 筷架（4） 筷子(4) 筷套（4） 毛巾托（4）果汁杯（4）托盘（2） ?布草准备： 台布（1） 口布（4） 二、检查餐具 ?餐具无破损，无缺口 ?布草无烟洞，无线头，口布洁净，美观，无褶皱 三、摆台标准 餐具摆放顺序：骨碟、口汤碗、口汤勺、筷架、筷子、果汁杯、口布花、椅子 铺台布 尺寸合适、无破损熨烫平整、无污渍 1、持台布立于桌子一边（面对大门处）， 将台布抖开覆盖在桌面上，平整而无皱折。 中缝向上方向面对大门，台布四周下垂均等。 2、铺好台布后再次检查台布质量是否清洁 3、注意台布阳线：阳线在中间的，将阳线 对主人位与副