红枣的营养价值和功效.doc

红枣的营养价值和功效 枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。 经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。 枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松、产后贫血有重要作用，中老年时期与更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对其会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的，同时红枣对病后体虚的人也有良好的滋补作用。 红枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效。红枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。 适用人群：中老年人、青少年、女性的理想天然保健食品。是病后调养的佳品。 适用量：每天5枚。 特别提示：生吃时，枣皮容易滞留在肠道中而不易排出，因此吃枣时应吐枣皮。枣皮中含有丰富的营养素，炖汤时应连皮一起烹调。 注意：过多食用大枣会引起胃酸过多和腹胀。腐烂的大枣在微生物的作用下会产生果酸和甲醇，人吃了烂枣会出现头晕、视力障碍等中毒反应，重者可危及生命，所以要引起注意。