自制韩国海带汤.doc

韩国海带汤: 原料：泡水的海带200克、牛肉100克、酱油2勺、香油、蒜末1勺、胡椒粉、豆油 制作方法： 1.把干海带放在水中泡开(5~10分钟就可以泡开了),泡开后沥水控干. 2.牛肉切末与酱油、蒜末、香油拌匀. 3.汤锅里放豆油,油热后放入牛肉炒,牛肉变色后加入海带一起炒. 4.炒后加入适量水煮,最后放入酱油、蒜末、胡椒粉调味即可. 提醒一下: 韩国海带汤所用的海带和国内说的海带不太一样,是干的,泡开后很柔,不是一片片的. 主要是汤,韩国的汤习惯用鱼汤,做之前找几条小鱼.放到水中煮.水开之后再煮2-3分左右,有了鱼的香味后起锅关火,把汤倒出,用这个汤做.鱼不要. 注意：会吃大蒜的请放大蒜 关于海带汤: 韩国人生日除了吃生日蛋糕，还要饮一碗海带汤，不说不知，原来海带汤是韩国孕妇产后的补品，同时代表着韩国人对母亲的敬意，纪念母亲生育的痛苦。 韩国人认为藻类有益产后的调理，于是有食海带的传统，海带汤被视为滋补圣品，价格便宜又营养丰富。据幼联营养师Leslie称，海带含丰富的蛋白质，维他命A，矿物质，易于吸收，对身体有莫大的益处。另外，海带含可溶性纤维，比一般纤维更容易消化吸收，协助排便顺畅，对产后瘦身都有帮助。 韩式海带汤味道很清淡，有加牛肉或蚬的两种做法，加牛肉就较补身，有助减低海带的寒性；加蚬味道就较鲜甜，如今只有传统的韩国料理店才有这汤供应，而且多卖海带蚬肉汤，贪其味道鲜甜。 这是很简单 又有营养的 过生日换季节的时候吃 可以预防 营养不良 感冒 不适应的症状 材料： 海带汤自然海带是主角，做韩国菜多放葱和蒜，今天也用，还有里脊肉。用的是天然型海带，非人工养殖的那种很厚很绿的那种。海带用水发。这种海带容易煮而且味道好。【面疙瘩少许（自己加的不知你是否喜欢，看自己的口味）】，姜花椒，干辣椒 做法： 1、姜和肉切丝，葱切葱花样，蒜捣泥，海带用手撕片； 2、炒锅里放少许的油，先放姜丝，翻两下放肉，花椒，干辣椒； 3、肉炒熟后换煮汤锅，加水放入抄好的料和海带片，开小火煮。开锅后有点沫子，用勺子撇掉，或者多扬几次也可以，然后放盐； 4、开锅煮5分钟，觉得海带不硬了就可以放面疙瘩了和蒜泥了，煮2，3分钟，蒜泥和面疙瘩要煮熟，千万别盖锅盖，不然蒜泥就成死蒜味了； 5、出锅前放入葱花开下，关火，放几滴香油（不喜欢油腻的不用放）就可以了。 丫头特喜欢看韩剧，用妈妈的话说就是看魔障了。 每次韩剧里有什么人过生日就煮什么海带汤，可能和我们中国的长寿面一样吧。之前在家买了韩式菜谱，来张掖时候没有带，今天自己琢磨了琢磨煮了个海带汤，还不错了。 用料，做法： ? 海带汤自然海带是主角，做韩国菜多放葱和蒜，今天也用，还有里脊肉。我用的是天然型海带，非人工养殖的那种很厚很绿的那种。海带用水发。这种海带容易煮而且味道好。 ? 面疙瘩少许（自己加的） 姜花椒 干辣椒 ? ?? 姜和肉切丝，葱切葱花样，蒜捣泥，海带用手撕片。炒锅里放少许的油，先放姜丝，翻两下放肉，花椒，干辣椒。肉炒熟后换煮汤锅，加水放入抄好的料和海带片，开小火煮。开锅后有点沫子，用勺子撇掉，或者多扬几次也可以，然后放盐。开锅煮5分钟，觉得海带不硬了就可以放面疙瘩了和蒜泥了，煮2，3分钟，蒜泥和面疙瘩要煮熟，千万别盖锅盖，不然蒜泥就成死蒜味了。出锅前放入葱花开下，关火，放几滴香油就可以了。 ? 在贴一张 ?分享 顶