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被误解的蜂蜜 如何合理食用 被误解的蜂蜜 尽管我们习惯认为蜜糖是天然健康食品，但不能忽视它也是一种高糖高热的食物，所以无论孩子还是大人，食用时都应该合理适量。 蜂蜜的糖分：糖是蜂蜜中最重要的组成部分，占蜂蜜总成分65%以上，包括果糖、葡萄糖和蔗糖等成分，而且根据季节、品种和产地都会有很大的差别。因为高糖的特点，蜂蜜在天然状态下也能防腐保存，并且具有良好的抗菌作用，但不能忽略它也是一种高热食品。 营养元素没那么神：虽然蜂蜜中也含有很多微量元素和矿物质，但这些营养元素的比例与其他蔬菜食品比起来并不算丰富。譬如，每百克蜂蜜含钾28mg、镁2mg、钙4mg，而每百克菠菜含钾311mg、镁58mg、钙66mg。所以如果为了补充微量元素而食用，蜂蜜也不是唯一的选择。 留意相克的食材 蜂蜜中的有机酸和酶能够为人体带来健康，但与一些特殊的蔬菜同食时，可能会有反效果。 葱：蜂蜜中含有多种复杂的有机成分，其中有机酸和酶类遇到葱里面的氨基酸，会产生有害物质，从而刺激肠道导致腹泻。 韭菜：韭菜中含有丰富的维生素，如果与蜂蜜同食，蜂蜜中的矿物质容易与之发生化学作用，从而失去营养价值。 豆腐：豆腐中含有丰富的矿物质，容易与蜂蜜中的酶类发生化学作用，不利于人体的营养吸收。 热水冲服：因为蜂蜜中的酶、维生素和矿物质遇热会受到破坏，所以若用开水冲调蜂蜜时，水温最好不超过35℃。 蜂蜜的健康价值 通便润肠：在空腹凉水冲服时效果最明显，蜂蜜能够有效刺激肠道活动，对于有消化不良或便秘问题的宝宝，适量地尝试可以有效地缓解症状。 天然糖的替代：蜂蜜的天然防腐功效能够自然地保存下来，是比蔗糖更有营养价值的调味剂。 抗氧化：有机蜂蜜中的大量自由基成分，能够有效抑制氧化作用。 蜂蜜的澄清 “虽然我满身是宝，但大家也要好好认识我，只有合理食用、和其它食材科学配搭，我才能发挥我最大的功效呀!” / 1