阿胶膏的制作方法.doc

前几年我在健身房打羽毛球时，认识了一个大约快70岁的老太太，我简直不敢相信这老太太快70了，她身形矫健，面色红润，皮肤紧绷，看样子就50出头，打羽毛球前窜后蹦，比年轻人还反应灵敏，上公交车，没人给她让座，我儿子见她叫阿姨，我真服了。问她保养秘诀，她告诉我她吃“阿胶膏”已二十多年了，她告诉了我方子，还热心地领我采购原料。我也吃了三年了，今年又做了点，并拍了照。很简单易学。 ?????原料：阿胶一市斤???? ?核桃仁一市斤（破碎）???? ?黑芝麻炒熟一市斤（破碎）???? 冰糖一斤?????? 枸杞半市斤????? 红枣适度（去核切碎） 好黄酒两市斤?(我用的是我自己做的葡萄酒）?? 你还可以放点桂圆肉（破碎） ???????? （核桃仁我放在搅拌机里破碎的，黑芝麻我是在市场上买现成的，买时你最好尝尝，有时里面掺有沙子，红枣我用刀把核去掉，然后放到搅拌机里搅碎的，我的败笔是忘了把枸杞破碎，倒到锅里我才发现，你别忘了啊，也放到搅拌机里稍搅一下） ???????  ?? 做法：1）将阿胶放入盆里倒入黄酒泡4——5天，4——5天后，阿胶基本上化了。你最好把冰糖也放进去。我前几次做没有泡冰糖，熬时冰糖很难化。 2）将以上原料放入盆中并搅拌，然后蒸或炖约40分钟，蒸炖过程要不断搅拌，（不搅就会粘锅底上的）待全部溶化后，放凉服用，早晚各服一次，每次一勺，大约15克左右吧。放凉处保存。  ?????????????????????????????????????? （这是所有原料放进去的时候拍的） ? ???????????????????????????????????????????????????????????? （这是快煮好时拍的）  ???????????????????????????????????????? （这是煮好了的，遗憾的是枸杞没有破碎） ? 要注意啊，最好冬天吃，生病或感冒时别吃。夏天吃时，黄酒换成凉性的葡萄酒，里面放60克莲子心（中药房有售，破碎）要长期吃，才有其功效。