海油企业食堂标准化建设思考.docVIP

海油企业食堂标准化建设思考 　　摘 要：食堂管理是餐饮服务企业管理的重要组成部分，是企业内部管理的重要环节，该文概括了食堂标准化的内涵，分析了企业食堂标准化的现状，详细阐述了中海油企业食堂标准化建设所存在的问题及思考，旨在为中海油企业食堂标准化建设提供思路和借鉴，将海油企业食堂标准化建设作为实现食堂管理标准化、科学化的重要举措，以提升企业经济效益、提高服务质量、促进食堂健康持续发展，实现海油企业食堂从粗放式模糊管理模式向标准化、科学化管理的跨越 关键词：企业食堂 标准化 建设 中图分类号：F42 文献标识码：A 文章编号：1674-098X（2016）10（a）-0179-02 随着社会经济的发展，人们对饮食的高要求与日俱增，直接刺激了餐饮服务企业的改革与发展。中海油配餐公司作为服务中国海洋石油总公司的一家专业餐饮服?展?司，本着提升公司核心竞争力，承担社会责任，提升服务内涵理念，着力探索以“为业主提供卓越生活品质，创新服务提升业主绩效”导向的知识联盟做法。为此，研究团队通过走访调研，了解现有厨房的管理、服务、设备设施的配置使用情况，进而初步构建企业食堂标准化建设的方案设想，从理论与实践方面摸索一条适合海油企业食堂的标准化管理模式 1 食堂标准化的内涵 标准化是指将生产工作的方式和方法形成具体的规程和准则，使工作变得规范化、常规化和程序化，从而使企业在生产