家常菜菜谱之四.doc

【番茄火腿蛋卷】早餐，是一件极具创意的事情1.鸡蛋3个 番茄半个 洋葱1/4个 火腿1片 盐、胡椒粉少许2.鸡蛋打碗中3.西红柿 洋葱 火腿切丁4.平底锅加热倒油，中火炒香洋葱5.加西红柿丁火腿丁继续炒香5.倒入蛋液6.待蛋液即将凝固时，将蛋饼卷起，煎成金黄色出锅切成段即可。 【不要命的十种饮食方法】1.不吃早餐，严重伤胃；2.晚餐太丰盛，脂肪凝结更易肥胖；3.嗜饮咖啡；4.酒精过量摄入；5.餐后吸烟；6.保温杯泡茶。长时间浸泡使鞣酸、茶碱大量渗出；7.宴席不离生食，导致寄生虫病。8.水果当主食，造成蛋白质缺乏；9.进食速度过快；10.饮水不足。 〖干烹仔鸡〗食材：净仔鸡1只 麻油半汤匙 白醋1茶匙。制作：先将调料拌匀成卤汁；将鸡去骨切成小方块，放在卤汁中腌上30-40分钟；油烧到6成熟，将鸡沥去卤汁放进油锅中炸熟，将鸡捞出沥干油分后，将油倒出，留少许，加入鸡 醋 麻油略炒，再倒入卤汁，起大火翻炒即可。 【DIY豆腐蛋饺】1.将豆腐切成二大厚片，放入热油锅中，炸成金黄色时捞出沥油，用温水浸透之后取出，挤出水分，切成三角块，并划开切口，撒上干淀粉。2.把鸡蛋打入每个三角袋中，放入少许青豆，用面粉封口。3.将豆腐袋下入锅中，炸至金黄色捞出。4.把炸好的豆腐切成三角块装盘蘸番茄酱或花椒盐食用。 【家常煮香干】料：攸县香干、五花肉、鲜香菇。青尖椒、红尖椒、郫县豆瓣酱、姜、蒜、葱、蚝油、鸡精、生抽、料酒、白糖。1、热锅放油，下五花肉炒放郫县豆瓣酱与姜蒜炒出红油；2、下料酒炒，加水煮加盐、鸡精、蚝油、少许白糖拌匀下香干与香菇煮；3、放青红椒，翻炒；放葱花与生抽炒匀OK。 【电饭煲牛肉鸡蛋饭】1.大米洗净加水,放电饭煲,按下煮饭;2.牛肉.胡萝卜.青菜切丝,鸡蛋打匀;3.待饭里的水快收干时,把2放入,搅拌一下,盖盖待保温;4.开盖,把酱油.盐.油.水搅匀后到入搅拌,盖盖再煮(喜欢鸡蛋可加个蛋);5.待保温时撒上葱和黑胡椒粉撒,盖盖焖5min即可。 【香辣土匪鸭】1、鸭肉斩块焯水捞出，花椒和山楂装入调料盒。2、锅加油，小火加一勺豆瓣酱，炒出红油加冰糖,姜片,大蒜,干辣椒,草果,桂皮,八角炒出香味。3、转大火放鸭块，炒至鸭子干身后转中小火炒至出油，加老抽,生抽炒匀，半瓶啤酒，适量水没过鸭子，放调料盒，大火煮开转中小火至汤汁浓稠。