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  如何阅读成本费用表并做好经济活动分析 ——管理人员财务知识培训 引言：为什么我们要倡导：控制成本重于增加收入的理念？ 企业经营的永恒目标------利润最大化  王永庆法则—“节省一元钱等于净赚一元钱”。控制成本就是赚钱，凸显成本管理的重要性 王永庆语录： “多争取一块钱的生意，也许要受外在环境的限制，但节省一块钱，可以靠自己的努力。节省一块钱，就等于净赚一块钱。” “如果你没办法提高你的利润，就想办法降低你的成本” 您需要了解的一些专业术语 固定成本 变动成本 毛 利 边际贡献 专业术语解读 财务术语解读 外购商品毛利率的计算。外购商品是指酒水、饮料、烟、主副食品、花卉等不用加工即可直接加价出售的商品。它有规格规范、质量统一、价格稳定、销售简便等特点。所以它的毛利率相对固定。计算公式如下：单位毛利率＝（商品销售单价－商品购进单价）÷商品销售单价×100% 财务术语解读 餐饮毛利率=（销售单价－销售成本）÷销售单价×100% 毛利与边际利润（边际贡献）的区别