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冬季人体需要更多的热量来维持正常的生理活动，天地闭藏，水冰地坼寒是冬季气候变化的主要特点，冬季除了要注意防寒保暖外，饮食保健人应该遵循顺时养生的法则，保存体内的阳气，收敛充实阴气，以抵御寒冷的侵袭，从而达到、预防疾病、延年益寿的目的为来年的春生夏长打好基础。那么在冬季冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统，使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热营养素的分解，以增加机体的御寒能力，这样就造成人体热量散失过多。因此，冬养应以增加热能为主。适当多瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及富含碳水化合物和脂肪的食物。羊肉性温，能带给人体热量，所含钙质、铁质，也远远高于牛肉、猪肉。中医认为，羊肉能助元阳、补精血、治肺虚、除劳损，是一种好的滋补强壮食品。狗肉、牛肉、猪肉、鸡肉、雀肉、兔肉海虾、鳗鱼温补阳气或滋阴潜阳作用的红薯味美价廉，营养价值很高。据最新研究结果表明它可为人体提供一种独特的黏液蛋白，这种多糖蛋白质的混合物，不仅能防止动脉粥样硬化，减少皮下脂肪，还能保持关节腔内的润滑，以防扭伤。但红薯含有一种“气化酸”，食用后会胃肠产生二氧化碳气体，多食会感觉烧心、胃胀，胃肠道疾病患者慎用。赞同萝卜冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方萝卜味甘辛性凉，有顺气消食，除燥生津、散瘀解毒、利大便等作用。白萝卜煎汤，可治伤风感冒；用萝卜、生姜、蜂蜜、水煎服，可治咳嗽、哮喘；煤气中毒引起的头晕、恶心，可服萝卜汁治。冬季吃水果首选甘蔗和梨甘蔗的水分含量占甘蔗的84%，冬天补充水分甘蔗的含铁量在众多水果中是名列前茅的。它有滋补清热的作用，作为清凉的补剂，对于治疗低血糖，大便干结，小便不利，心烦口渴，反胃呕吐，肺燥引发的咳嗽气喘等病症有一定的疗效。甘蔗性寒，脾胃虚寒和胃腹疼痛的人不宜食用。梨含苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、果糖、钙、磷、铁以及多种维生素，有润喉生津、润肺止咳、滋养肠胃等功能，最适宜于冬春季节发热和有内热的病人食用。除此以外，梨还有降低血压、清热镇静的作用。梨含丰富的糖分和维生素，有保肝和帮助消化的作用。但梨性寒，脾胃虚寒，消化不良及产后血虚的人不可多食。核桃在我国有“长寿果”之称。其产热量为粮食和瘦肉的2倍，且含脂肪，营养丰富，有强肾补脑之功。体弱者，每早晚吃一两个核桃仁，强身体。冬季便秘者可用核桃仁、黑芝麻按2：1比例捣烂，每天早晨一匙，用温开水送下，功效显著。栗子性甘温无毒，有养胃健脾、补肾强筋之效，适于冬季食用。它所含不饱和脂肪酸和多种维生素，能抗血压、冠心病、动脉硬化等症，是中年人抗衰老、防疾病的滋补佳品。红枣具有健脾、益气、生血的作用红枣中维生素含量为百果之冠，被誉为活维生素丸维生素维生素维生E含量丰富，常食可促进皮肤组织的血液循环调节皮脂腺分泌可延缓和逆转皮肤的衰老。故俗话说一日吃三枣，终身不显老饮食调养要遵循秋冬养阴、无扰乎阳、虚者补之，寒者温之的古训，随四时气候的变化而调节饮食有的放矢地食用一些滋阴潜阳，热量较高的膳食为宜因为食有谷肉果菜之分，人有男女老幼之别，体(体质)有虚实寒热之辩，本着人体生长规律，中医养生原则，少年重养，中年重调，老年重保，耋耄重延。故冬令进补应根据实际情况有针对性地选择清补、温补、小补、大补，万不可盲目进补。 1