食品企业人员考核试题A.docVIP

食品及相关产品企业人员考核试卷（A） 质量负责人 企业名称 姓名 身份证号码 得分 一、判断题（20分，每题1分） 1.在食品中使用食品添加剂，并符合食品添加剂使用卫生标准，可以不在食品标签上标注 企业可以根据生产需要临时变更食品添加剂供应商，不需要进行评价有些食品添加剂虽然成分并不明确，但行业内很多企业都在使用，且效果很好，也可以使用 食品生产企业使用食品添加剂时，应到当地县级质监部门进行登记食品生产经营人员每年应进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作 ?食品生产经营人员每三年应进行一次健康检查，取得健康证明后方可参加工作 ?食品添加剂管理人员可随意将添加剂专柜及配料间的钥匙交给他人代管 ?食品生产加工企业要设立专(兼)职食品添加剂管理员，食品添加剂管理员必须进行岗前培训，经考核合格后持证上岗 根据生产需要实验室可以和添加剂配料间共用经过检定的称量器具?为了便于管理，可以将采购的食品添加剂和其他原辅材料堆放在一起 食品添加剂配料要有独立的配料间(柜)。配制生产需要的食品添加剂，尽量当天领用当天使用