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食品中有机磷农药检测方法综述 摘?要:????有机磷农药作为一类高效、?广谱的杀虫剂、?除草剂等正被广泛地用于农业生产中,?但其大量使用后对人、?动物和环境产生的危害也日益严重。由于近些年来食品安全问题已经引起了越来越多人的关注,?对食品中有机磷农药残留的检测研究已经引起了包括我国在内的世界各国的重视。在总结前人工作的基础上对食品中有机磷农药常用的检测方法做一综述。? 关键词:?有机磷;?检测;?色谱法;?酶抑制法;?酶联免疫吸附分析?(?ELISA)? 有机磷农药(OPs)作为一类高效、?广谱的杀虫剂、除草剂等正被广泛地用于农业,?但大量使用后对人、?动物和环境产生的危害也日益严重。农药残留通过食物链作用在人体累积?而引起的致畸、致癌、致突变危害，如农药的急慢性中毒，特别是果蔬食品污染后引发的群体?（?如家畜、人）中毒事件屡有发生。?为此,?世界各国投入大量资金、?人力和物力,?一方面加强无公害绿色农药的研制开发和应用;?另一方面,制定愈来愈严格的农药残留限量标准来控制食品的质量,?使食品的安全性得到提高。?GB5127-?1998?食品中敌敌畏、?乐果、?马拉硫磷、?对硫磷最大残留限量卫生标准规定:?原粮中敌敌畏≤0.1?mg/kg、?乐果≤0.05?mg/kg、?马拉硫磷≤8?mg/kg、?对硫磷≤0.1?mg/kg,?果蔬中敌敌畏≤0.2?mg/kg、?乐果≤1.0?mg/