第1课时糖类精品.pptVIP

第四节 基本营养物质 第1课时 糖类 1.掌握糖类的组成和主要性质，主要用途 2.掌握葡萄糖的分子结构和主要化学性质 3.能够设计实验确认淀粉水解的产物及水解的程度 你每天吃哪些食物？ 你知道食物中的营养物质主要包括哪些吗？ 人类为了维持生命与健康，除了阳光与空气外，必须摄取食物。食物的成分主要有糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水、膳食纤维七大类，通常称为营养素。 同分异构体 同分异构体 不是同分异构体 因为n值不同 1.根据表3-3，分析单糖、双糖、多糖在分子组成上各有什么特点？ 都含有C、H、O三种元素，分别具有相同的分子式 2.葡萄糖和果糖、蔗糖和麦芽糖分别具有相同的分子式，但却具有不同的性质，试推测原因。 分子式相同，但结构式不同（同分异构体） 代表物 分类 葡萄糖、果糖 蔗糖、麦芽糖 淀粉、纤维素 单糖 二糖 多糖 糖的分类、代表物 糖类的特征反应 淀粉与碘单质的反应 2.淀粉 葡萄糖与银氨溶液的反应，葡萄糖与新制氢氧化铜的反应 1.葡萄糖 实验内容 实验3-5 糖的化学性质 葡萄糖的特征反应 葡萄糖的特征反应 1.葡萄糖在碱性、加热的条件下，能与银氨溶液反应析出银。 2.葡萄糖在加热的条件下，也可与新制的氢氧化铜反应产生红色沉淀。 糖尿病患者的尿液中含有葡萄糖，医院中常以检测尿液中的葡萄糖方法来诊断糖尿病。 淀粉的特征反应 淀粉的特征反应 在常温下,淀粉