金黄色葡萄球菌食物中毒病原检测_孟宇.pdfVIP

echnology 科技 T分析与检测 金黄色葡萄球菌食物中毒病原检测 孟　宇　广东省佛山市质量计量监督检测中心 摘　要： 目的：调查本次食物中毒的原因，为临床诊断和现场处理提供可靠的依据。本实验依据国家标准 GB4789- 2010、GB17012-1997 等方法，对食物中毒标本进行金黄色葡萄球菌分离培养，结果 6 份腹痛、腹泻病人的呕吐物标本中均 检出金黄色葡萄球菌，9 份可疑牛奶中有 7 份检出金黄色葡萄球菌 ; 对食物中毒标本及分离的阳性菌株作肠毒素定性测定， 13 个阳性菌株 C 型肠毒素检出率 100%。结论：该中毒确诊为金黄色葡萄球菌 C 型肠毒素中毒。 关键词：食物中毒；实验室检测；金黄色葡萄球菌 DOI:10.16043/j.cnki.cfs.2015.09.040 1 调查资料 增菌液225ml，分别取25g样品作1:10 物中毒的重要致病菌之一。在我国， 2014 年 6 月 9 日 7 时左右 , 南海 稀释后进行增菌培养，6-24h 后划选 由金黄色葡萄球菌引起的食物中毒约 区某中学 600 多名学生在学校食堂集 择性平板进行分离培养。 占细菌性食物中毒事件的 25%。该菌 体进早餐，其中 90 多人进食了某品牌 2.4.3 挑选可疑致病菌。将所有增 引起中毒的主要因子是菌体产生的耐 的牛奶，9 时 30 分左右，有 20 多名同 菌接种到各种选择性培养基平板上的 热肠毒素，金黄色葡萄球菌在含水分、 学出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状， 菌落，排除了沙门氏菌、志贺氏菌、 蛋白质丰富的食品，20℃以上，通风 被送往当地医院治疗；其他未食此品 致泻性大肠埃希氏菌、蜡样芽胞杆菌 不良的环境中容易产生肠毒素，100℃ 牌牛奶的人未出现上述症状。 等。挑取 B-P 平板上直径在 2~3mm， 加热 1.5 h 仍不失去其活性。导致奶 2 实验室检测 灰黑色、边缘淡色、周围有一混浊带、 牛的乳房发炎的病原菌是金黄色葡萄 2.1 标本来源 外层有一透明圈的菌落进行革兰氏染 球菌，所以牛奶极易受到金黄色葡萄 2.1.1 采集 6 名患者的呕吐物标 色镜检，并接种至营养琼脂平板纯化 球菌的污染，人们直接食用后极易引 本，冷藏保存。 后进行生化试验。 起急性中毒。本起事件从可疑牛奶中 2.1.2 在学校食堂采集患者吃剩的 2.4.4 生化鉴定试验。挑取 G+ 球 和病人呕吐物中都分离出金黄色葡萄 9份可疑的某品牌牛奶。 菌的纯化菌株，接种至脑心浸液肉汤 球菌，且肠毒素均为阳性，其毒素型 2.1.3 上述标本采集完毕后均在 （BHI）培养 24h 后，取新鲜配制兔血 均为 C 型，证实病人是因为食用了该 4h内送达实验室进行检测。 浆 0.3ml 加入培养物 0.5ml 混匀，同 牛奶而引起的食物中毒。 2.2 培养基与试剂 时做金黄色葡萄球菌标准阳性菌株对 2014年以来，我市在食品安全风险 各种常见食物中毒致病菌的增菌 照，表皮葡萄球菌阴性菌株对照，置 食源性致病菌监测中，均有检出金黄色 培养基、分离及鉴定培养基、各种生 36±1℃温箱，经 3h 后观察，样品菌 葡萄球菌。2014年主要在散装熟肉制品、 化鉴定管均由北京陆桥技生物术有限 株和标准阳性菌株的血浆凝固酶均呈 豆制品、米面制品中检出共56株金黄 公司生产，各种显色培养基由上海科 现凝固，阴性菌株的血浆凝固酶在6 h 色葡萄球菌；2014年主要在汤圆和水 玛嘉公司生产，沙门氏菌、志贺氏菌 内都不出现凝固。 饺中检出了7株金黄色葡萄球菌。其