项目二碳酸饮料生产技术.pptx

饮料加工技术;碳酸饮料生产技术;碳酸饮料的生产;一、碳酸饮料的主要种类;碳酸饮料的技术要求;二、碳酸饮料的生产技术;二、碳酸饮料的生产技术;一次灌装法的优缺点;二次灌装法;碳酸饮料的生产工艺要点;碳酸饮料的生产工艺要点;糖液密度测定;糖液浓度测定;糖液的处理;计算;计算;（二）调和糖浆的调配;1.调和糖浆的原料;1.调和糖浆的原料;1.调和糖浆的原料;1.调和糖浆的原料;人工合成甜味剂;1.2防腐剂;关于防腐剂使用应注意的几个问题;1.3果汁;1.4 酸味剂;1.5 色素;1.6香精;上节课回顾;碳酸饮料的生产;糖液浓度;调和糖浆的原料;2.调和糖浆的调配;2.调和糖浆的调配;2.调和糖浆的调配;;;2.调和糖浆的调配;3.糖浆的定量;4.配方;4.配方;配方设计实例;（三）碳酸化;影响二氧化碳溶解度的因素;影响二氧化碳溶解度的因素;3.碳酸化的方式与系统;4.碳酸饮料的灌装技术;四、碳酸饮料常见的问题及控制方法;??、碳酸饮料常见的问题及控制方法;四、碳酸饮料常见的问题及控制方法;四、碳酸饮料常见的问题及控制方法;四、碳酸饮料常见的问题及控制方法;四、碳酸饮料常见的问题及控制方法;CIP系统;要点;CIP与COP介绍;CIP的定义;CIP的发展历史;63;COP的作用;COP的作用;COP清洗;COP清洗;SOP的作用;69;不同的CIP系统;单用途 CIP 系统;;73;74;