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第七章 能量代谢与体温 复习要点 一、能量的来源与利用 能量代谢是指物质代谢过程中所伴随的能量的释放、转移和利用的过程。 人体所需的能量来源于糖、脂肪、蛋白质的氧化分解，在一般情况下，糖是人体所需能 量的主要来源，机体所需能量的 70%是由糖氧化提供的。其次是脂肪，脂肪是体内能源物 质储存的主要形式。蛋白质只有在特殊的情况下，如长期不能进食或消耗量极大，蛋白质才 被分解供能，以维持必要的生命活动。 在机体内，糖、脂肪和蛋白质经过生物氧化释放出的能量，其中约 50%转化为热能的 形式，用于维持体温；其余不足 50%的能量则以化学能的形式贮存在三磷酸腺苷 (ATP)分子 的高能磷酸键中。机体细胞能够利用 ATP 分解释放的能量，完成各种生命活动。除了肌肉 收缩时，一部分能量以机械能的形式被消耗以外，其他各种形式的能量 (化学能、机械能、 转运能、电能等)最终都转变成热能向体外发散。所以，机体所消耗的能量最终等于机体产 生的热能和所作的外功。 营养物质氧化分解释放的能量的最终途径：①转变成热能，维持体温；②贮存于 ATP 中的化学能；③肌肉收缩完成的机械功。 二、测定能量代谢的原理和方法