家庭酸奶制作过程精选.ppt

家庭酸奶制作过程  酸奶的营养价值远远超过新鲜牛（羊）奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。 有胃病的人喝了它，可促进胃酸分泌，食后非但不气胀、腹泻，反而通气、消食。 常喝酸奶，皮肤就会很白嫩、光洁。男生女生都可以哦。 酸奶的营养价值 制作酸奶原料及工具: 1. 工欲利其器必先有其器 (1) 原料： 纯奶 3袋(2) 种菌（作为发酵的引子）： 市售酸奶 1袋(3) 瓶子若干（做好的酸奶可以余留一部分，下次可以继续用作引子）(4) 奶锅 1个 制作酸奶步骤: 2.工欲善其事必先利其器 -对器皿的消毒非常重要，大到煮奶的锅，小到勺子，往往做出酸奶，眼巴巴的等了8小时，出来确是味道古怪的坏奶。当然买的纯奶就不必要消毒了。  -用家里的烧水锅，添不到1CM的水，放进盒盖，勺子，小瓶子。不必添水太多，因为我们完全可以靠水的蒸汽消毒。  制作酸奶步骤: 3.制作酸奶步骤 -将纯奶倒入锅中煮沸 -将煮沸的纯奶晾凉至37度左右，和体温相仿即可。 -将酸奶倒入晾凉的奶锅中，边倒入边搅拌，使乳酸菌与奶充分的融合 -将搅拌均匀的奶倒入瓶子成罐 -将罐子置于暖气上或地暖处持续发酵10小时 - 美味的酸奶: 4.美味的酸奶 -如果晚上做，第二天牛奶已生成乳酸，而成为乳蛋白状态，凝结 成滑溜，有如布丁状就完成了 - 如果放入冰箱进行冷冻，口味更佳 -发酵好的酸奶可以搭配水果一起饮用，味道好极了 * *