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大气CO2含量增加对小麦籽粒营养品质的影响
中国农业大学学报 ， （）：
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大气! 含量增加对小麦籽粒营养品质的影响
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蒋跃林 张庆国 张仕定 岳 伟 谢超群
（ 安徽农业大学 资源与环境学院，合肥 ； 中国科技大学 理化测试中心，合肥 ）
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摘 要 通过开顶式气室控制*+ 含量，对小麦籽粒品质实验测定，研究了大气*+ 增长对小麦籽粒蛋白质含量、
蛋白质产量、氨基酸组分含量和主要营养元素含量的影响。结果表明：在大气 含量（摩尔分数）为 和
*+ ,,% ),%
／ 时，与正常大气 水平相比，小麦籽粒蛋白质含量和氨基酸总量有降低趋势，但蛋氨酸、苯丙氨酸含量
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和蛋白质产量明显增加，蛋氨酸升幅为01!和21! ，苯丙氨酸升幅为)1%! 和 !)12! ；小麦籽粒氨基酸评分值
提高 和 。小麦籽粒中磷、铁、钾含量随大气 含量增加而下降，分别下降 ，
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和 ；而锌、硒、镁含量上升，分别提高 ， 和 ，大
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气*+ 增加对小麦籽粒各矿质营养元素含量的影响存在差异。
关键词 小麦；籽粒；营养品质； 增加
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中图分类号 ； 文章编号 （ ） 文献标识码
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