熟化枸杞子地加工工艺及功能特性.PDFVIP

第 33 卷 第 8 期 农 业 工 程 学 报 Vol.33 No.8 2017 年 4 月 Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering Apr. 2017 309 熟化枸杞子的加工工艺及功能特性 1 1 1 1 2 胡云峰 ，陈君然 ，胡晗艳 ，李宁宁 ，阎瑞香 （1. 天津科技大学食品营养与安全省部共建教育部重点实验室，天津 300457 ； 2. 国家农产品保鲜工程技术研究中心天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室，天津 300384 ） 摘 要：为了有效开发利用枸杞子资源，进一步提高枸杞子附加值，该文以新鲜枸杞子为原料，在传统干制工艺的基础 上，基于美拉德反应原