珍爱生命远离有害食品.ppt

垃圾食品是指含人体所需营养成分，经过炸、烤、烧等加工工艺使营养成分部分或完全丧失，或在加工过程中添加、生成或长期过量食用在人体内产生有害物质潴留的食品。如含苯并吡的油炸类食品、含亚硝酸盐的熏制类食品以及易造成水钠潴留的腌渍类食品等等 ◆垃圾食品有哪些危害呢？ 罐头食品的危害 很多水果类罐头含有较高的糖分，并以液体为载体被摄入人体，使糖分的吸收率因之大为增高又可在进食后短时间内导致血糖大幅攀升，胰腺负荷加重。同时，由于能量较高，有可能会导致肥胖。 烧烤类食品的危害 含有强致癌物质三苯四丙吡。 导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）。 1只烤鸡腿约等于1至5支香烟的毒性。 油炸食品的危害 此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖；是导致高血脂和冠心病的最危险食品。在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。已经有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油 。 腌制食品的危害 在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。还有，食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。此外，由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道粘膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。 加工肉类食品的危害 这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。还有，火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过高，造成血压波动及肾功能损害。（如火腿肠等） 肥肉和内脏的危害 虽然含有一定量的优质蛋白、维生素和矿物质，但肥肉和动物内脏类食物所含有的大量饱和脂肪和胆固醇，已经被确定为导致心脏病最重要的两类膳食因素。现已明确，长期大量进食动物内脏类食物可大幅度地增高患心血管疾病和恶性肿瘤（如结肠癌、乳腺癌）的发生风险。 如果长期吃，并过量，会导致癌症。 奶油制品的危害 常吃奶油类制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。饭前食用奶油蛋糕等，还会降低食欲。高脂肪和高糖成分常常影响胃肠排空，甚至导致胃食管反流。很多人在空腹进食奶油制品后出现反酸、烧心等症状。 方便面的危害 属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。一方面，因盐分含量高增加了肾负荷，会升高血压；另一方面，含有一定的人造脂肪（反式脂肪酸），对心血管有相当大的负面影响。加之含有防腐剂和香精，可能对肝脏等有潜在的不利影响。 冷冻甜点的危害 包括冰淇淋、雪糕等。这类食品有三大问题：因含有较高的奶油，易导致肥胖；因高糖，可降低食欲；还可能因为温度低而刺激胃肠道。 蜜饯类食物的危害 含有亚硝酸盐，在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺；含有香精等添加剂可能损害肝脏等脏器；含有较高盐分可能导致血压升高和肾脏负担加重。 小朋友一般经常食用的： 4、方便面，一类油炸食品，尤其是方便面的调料包里的油包。 ◆购买食品应注意哪些问题? 1、到正规商店里购买，尽量不买不吃散装食品，特别是无防尘、防蝇、温控设施和在日光下曝晒的食品， 2、仔细查看产品标签。食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买不吃无生产厂家名称、无厂家地址、无生产日期、保质期等包装标识内容不全的食品。 3、不买不吃颜色特别鲜艳、色素较重的加工食品。这些食品里面可能添加了对人体有害的添加剂。 4、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。　　 5、不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。 同学们，刚才说的食品你们今天吃了吗？ 现在，我们来做一个小测试，看看你的饮食健康还是不健康？ 以下各题请选：“是”、“偶尔、“否” 1.只吃自己喜欢的菜，吃饭时将自己不喜欢的菜从碗里挑出来。　　 2.没有自己喜欢的菜就不吃饭或吃得很少。 3.经常吃薯片等膨化食品。 4.吃饭时总是狼吞虎咽。 5.喜爱吃肉，拒绝一切蔬菜。 6.边吃饭边说话。　　 7.喜爱吃烧烤类食物，如羊肉串、烤鱿鱼等。　　 8.喜欢在看电视、读书或行走时吃东西。 9.不管食物营养价值如何，只要对胃口就一个劲地吃。　　 10.只吃菜，不吃肉。　　 11.听大人说某种菜不好吃，也学着不吃了。　 12.喜欢把冷饮或罐装甜饮料作为日常饮水。　　 13.喜欢吃全麦面包或杂粮。　　 14.每天喝一杯牛奶或酸奶。　　 15.在每3 天的食谱中，都会有胡萝卜、西红柿。 16.渴了就一口气喝很多水。 17.用餐后马上吃水果。　　 1