第七章 平泉风情集锦.doc

平泉风情集锦 文体活动多风采 平泉县城因历史悠久，人口密集，文体活动丰富多彩，而且普及面甚广，已成为县城的重要景观。有的文体项目还在县内外有广泛的影响。 1、大地书法场景靓丽 平泉县地处三省交界处，人杰地灵，自古多文人墨客。其中的书法艺术更是久兴不衰，被市文联誉为书法大县、强县。现平泉县书法家协会登记的会员就达150余人。书法家李雷、刘忠善、门家宾、蔡本治、胡文志、金大宗、王杰等人的作品多次赴省市和国外展出，并获得奖项。每年全县或行业举办的书展都在三次以上。2002年，县书协还创办了会刊《泽州书苑》，同县委老干部局合办了平泉老年书画大学，年龄最大的学员达90多岁。1994年，县书协印制了《翰墨乡情》，2004年又筹资12万元印制了大型辞书《翰墨铸情》。现任书协主席王杰引入的大地书法，在电影院广场吸引了数十名书法爱好者参与，成为引人驻足的靓丽风景线。 2、彩色周末受欢迎 该项活动始于2002年，由县委宣传部、县文化旅游局组织，文化馆指导，各部门、单位承办。从进入夏季开始的每个周末，在电影院广场由承办单位或放映电影、或演出一场文艺节目。在活动前，由承包单位依行业、部门特点，确定主题、编排节目。几年来，累计放映电影300多场，演出文艺节目500多个，深受群众欢迎，每晚观众都达千人以上，不仅活跃了市民的业余文化生活，传播了先进文化，展现了各个行业的精神风貌，而且使人们受到了潜移默化的思想道德教育，推动了县城的精神文明建设。 3、秧歌好看又健身 平泉县城现已有秧歌队6拨，几乎个个社区均有。每逢晴天的傍晚，秧歌队所在的街头、广场锣鼓喧天，队员们身着艳丽的服装，翩翩起舞，好不热闹。不仅丰富了群众业余文化生活，而且成了一种新的健身项目。其中成立最早的夕阳红秧歌队，已从94年的40多人，发展到80多人。秧歌队上有耄耋老人，下有中年妇女，拥有自己的乐队、艺术团，可独立完成节目的创作。他们不仅有传统的花轿、跑驴、扇子舞等传统秧歌，还有从北京、石家庄引进的现代舞。如中老年迪斯科、太极扇等，丰富多彩。每逢县里重大的节庆活动，都有他们的演出，深受观众欢迎。而燕山大板（马双福发掘整理）、凌河大鼓，则是平泉最具地方特色的曲艺节目，是中国文艺百花园中的奇葩。 5、广场晨练人多项目广 晨练，已成为平泉县城居民生活不可缺少的部分，约略统计可达数千人。既有在室内运动的，也有在室外运动的。在项目上除了上面提及的太极拳、武术、大地书法、秧歌外，有跑步、登山、踢毽、羽毛球、排球、散步等等。时间以4—8点不等，以5—7点为多。其中跑步越野的可达数百人，跑步距离依年龄和身体基础不同而易，最长者可达万余米。而登山更是人人可以参加的项目，依居住地点不同而主要登东山（馒首山）和西山，西山最长距离需1.5小时，运动量可谓不小，登山者登上山顶后，还要压腿、做俯卧撑，同时交流各自锻炼感受与工作生活情况，登山亦成了社交的重要手段，登山的“山友” 总数在千人左右。其中平泉太极拳队多次应邀到全国各地参加太极拳比赛，并取得优异的成绩。2005年在西安杨式太极拳国际邀请赛上，分别获得金牌、银牌和表演奖，时文林被中国武术学会、国家体育总局武术管理中心授予“中国武术五段”资格。 八沟改刀肉 平泉在清代称为八沟，八沟改刀肉是清道光二十年就传入平泉的一道名菜，距今有160多年的历史。改刀肉原是清代宫廷御膳的一道菜，为御膳房主厨刘德才师傅多年研究所创，由精猪肉、水发干笋经数道工序加工而成，从选料到装盘都十分讲究。后来，刘德才因事得罪了太监总管，为避祸偷出京城，几经坎坷，辗转来到八沟街，隐姓埋名开了一家酒馆。由于刘德才厨艺超群，菜肴独特，酒馆很快名声大震，生意做得红红火火。当时的八沟街已经成为沟通关内外联系的商贸重镇，十里长街，店铺栉次鳞比，过往商客络绎不绝，经济十分繁荣。凡是来八沟办事的、经商的，都要来刘德才的酒馆坐坐，尝尝改刀肉。刘德才酒馆总是食客满座，每天多达200多人。有的还要买一盘带回，给亲人品尝或馈赠亲友，据说王公、王子进京都要带几盘。改刀肉也被各地商贾带到山西、山东、北京、内蒙古等地，名气很大。改刀肉久放不坏，冬天可存放坛中保存几个月，夏天也可保存七天不变质。当时的改刀肉这道菜，外界就叫“八沟改刀肉”，如同北京全聚德烤鸭、天津狗不理包子、山西羊肉泡馍一样出名。刘德才收了五个徒弟，他死后，五个徒弟各收门徒，广传手艺，使改刀肉这道名菜更加发扬广大，光绪五年传至王士荣，又传至赵文祥、许成祥、吕永和。平泉解放时，已经传了八代。时至今日，八沟改刀肉已经成为平泉各大饭店、酒店的一道传统名菜。八沟改刀肉，选用精肉、水发干笋为主料，辅以鸡汤、口蘑汤、酱油、干醋、料酒等多种佐料，经数道工序加工翻炒而成。肉丝、笋丝细如火柴杆，色泽金黄，装盘后形如金字塔，醇香适口，香而不腻，味道鲜美，色味形具佳，是平泉土特产家族