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微生物学通报 AUG 20, 2009, 36(8): 1123~1129
Microbiology © 2009 by Institute of Microbiology, CAS
tongbao@
研究报告
黑曲霉 B0201 利用五倍子固体发酵
产单宁酶的条件研究
李秧针1,2 邱树毅1,2* 保玉心1,3 吴鑫颖1,2
(1. 550003)
(2. 550003)
(3. 550000)
摘 要: 通过比较常规灭菌发酵和生料发酵, 研究黑曲霉 B0201 利用五倍子固体发酵产单宁酶的
条件。结果表明, 在生料发酵过程中, 采用20%五倍子并且以(NH ) SO 为氮源制备单宁酶的最佳
4 2 4
条件为: 液固比=1.6:1 、温度 30°C 、初始 pH 6.0 。在该条件下通过 96 h 的培养, 单宁酶的活力可
达 51.2 U/gds, 是常规灭菌发酵的 3.6 倍。以上结果显示, 生料发酵生产单宁酶是一种高效可行
的方法。
关键词: 黑曲霉, 单宁酶, 生料发酵, 五倍子, 固体发酵
Research on Conditions of Tannase Production from
Aspergillus Niger B0201 Under Solid-state
Fermentation Using Gallnut
LI Yang-Zhen1,2 QIU Shu-Yi1,2* BAO Yu-Xin1,3 Wu Xin-Ying1,2
(1. Guizhou Province Key Laboratory of Fermentation Engineering and Biopharmacy, Guiyang, Guizhou 550003, China)
(2. Chemical Engineering College of Guizhou University, Guiyang, Guizhou 550003, China)
(3. Life Science College of Guizhou University, Guiyang, Guizhou 550000, China)
Abstract: According to the comparative research of conventional sterile fermentation and uncooked material
fermentation, the conditions of tannase production from Aspergillus Niger B0201 under solid-state fermenta-
tion using gallnut was studied. The results showed that the liquid−solid ratio of 1.6: 1, temperature of 30°C,
initial pH
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