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鲜食型糯玉米的香味品质及育种应用的探讨.pdf
玉 米 科 学 , : ,
200816(2)44～4549 JournalofMaizeSciences
文章编号:1005-0906(2008)02-0044-02
鲜食型糯玉米的香味品质及育种应用的探讨
,
1 12 1 2 2 2
刘鹏飞 ,王晓明 ,王汉宁 ,曾慕衡 ,刘冠明 ,吴旺泽
甘肃农业大学农学院,兰州 ; 仲恺农业技术学院农业与生物学院,广州
(1. 730070 2. 510225)
摘 要:生产上应用的糯玉米品种符合鲜食要求的品种不多,尤其在香味品质方面不够重视,从而影响了糯玉
米的食用品质和商品价值,影响了产业化发展。探索糯玉米的香味成分、分布规律及影响因素,制定香味品质的鉴定
标准,加强糯玉米香味的遗传规律研究是我国鲜食型糯玉米育种及产业化发展的重要方向。
关键词:鲜食型糯玉米;香味品质;遗传规律;育种应用
中图分类号:S513.033 文献标识码:A
DiscussionontheAromaCharactersofFresh-eatable
WaxyCornandBreedingApplication
1 1,2 1 2
LIUPeng-fei,WANGXiao-ming,WANGHan-ning,ZENGMu-heng,etal.
(1.CollegeofAgronomy,GansuAgriculturalUniversity,Lanzhou730070;
2.CollegeofAgricultureandBiology,ZhongkaiUniversityofAgriculture
andTechnology,Guangzhou510225,China)
Abstract:Atpresent,mostwaxycornismainlyusedasfreshfood,thewaxygermplasmisabundant,andhasa
brightfuture.Butthewaxycornvarietiesusedinproductioniswide,fewofthesevarietiesmeetthekindoffreshfood,
especially,thearomacharactersofwaxycorndidntattractthebreeders,anditgreatlyimpactedthefreshcharacters
andcommercialvalue.Itistheimportantresearchdirectionofwaxycornbreedingandindustrialdevelopmenttoex-
plorethearomacomponentandthedistributingruleofthefresh-eatablewaxycorn,theinfluencefactorsofthearoma
characters.MaketheidentifystandardofandfocusontheinheritancelawofthewaxycorninChina.
Keywords:Fresh-eatablewaxycorn;Aromacharacter;Inheritancelaw;Breedingapplication
优良的鲜食糯玉米应具有良好的口感、皮薄渣 分、检测方法、类型、分布规律、资源状况、产生机理、
少或无渣、粘软细腻、有适度的甜味和清香,具有较 遗传特征等方面的研究报道极少或处于空白。据
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