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第五章 可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力计制品）及其糖果 05.0 可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力计制品）及其糖果 序号 添加剂名称 功能类别 最大使用量（g/kg）GB2760标准检索 CNS号 页码 1 硬脂酸镁 乳化剂、抗结剂 按生产需要适量使用 02.006 86 2 二氧化硫、焦亚硫酸钾、焦亚硫酸钠、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、低亚硫酸钠 漂白剂、防腐剂、抗氧化剂 0.1 最大使用量以二氧化硫残留量计 05.001 05.002 05.003 05.004 05.005 05.006 14 3 苋菜红及其铝色淀 着色剂 0.05 以苋菜红计 08.001 74 4 亮蓝及其铝色淀 着色剂 0.3 以亮蓝计 08.007 44 5 诱惑红及其铝色淀 着色剂 0.3 以诱惑红计 08.012 87 6 酸性红（又名偶氮玉红） 着色剂 0.05 08.013 68 7 姜黄 着色剂 按生产需要适量使用 08.102 30 8 紫胶红（又名虫胶红） 着色剂 0.5 08.104 94 9 焦糖色（普通法） 着色剂 按生产需要适量使用 08.108 32 10 焦糖色（亚硫酸铵法） 着色剂 按生产需要适量使用 08.109 33 11 焦糖色（加氨生产） 着色剂 按生产需要适量使用 08.110 31 12 栀子黄 着色剂 0.3 08.112 90 13 菊花黄浸膏 着色剂 0.3 08.113 35 14 可可壳色 着色剂 3.0 08.118 41 15 蔗糖脂肪酸酯 乳化剂 10.0 10.001 89 16 辛，癸酸甘油酯 乳化剂 按生产需要适量使用 10.018 75 17 巴西棕榈蜡 被膜剂、抗结剂 0.6 14.008 04 18 硬脂酸（又名十八烷酸） 被膜剂、胶姆糖基础剂 1.2 14.009 85 续表 序号 添加剂名称 功能类别 最大使用量（g/kg）GB2760标准检索 CNS号 页码 19 磷酸、焦磷酸二氢二钠、焦磷酸钠、磷酸二氢钙、磷酸二氢钾、磷酸氢二铵、磷酸氢二钾、磷酸氢钙、磷酸三钙、磷酸三钠、磷酸三钾、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、磷酸二氢钠、磷酸氢二钠 水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂 5.0 可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根计 01.106 15.008 15.004 15.007 15.010 06.008 15.009 06.006 02.003 01.308 15.001 15.002 15.003 15.005 15.006 45 20 罗望子多糖胶 增稠剂 2.0 20.011 51 21 聚葡萄糖 增稠剂、膨松剂、水分保持剂、稳定剂 按生产需要适量使用 20.022 36 22 葫芦巴胶 增稠剂 0.2 20.035 26 23 辛烯基琥珀酸铝淀粉 增稠剂、抗结剂、乳化剂 按生产需要适量使用 20.038 76 05.01可可制品、巧克力和巧克力制品，包括代可可脂巧克力及制品 序号 添加剂名称 功能类别 最大使用量（g/kg）GB2760标准检索 CNS号 页码 1 胭脂红及其铝色淀 着色剂 0.05 以胭脂红计 08.002 79 2 二氧化钛 着色剂 2.0 08.011 16 3 辣椒红 着色剂 按生产需要适量使用 08.106 42 4 姜黄素 着色剂 0.01 08.132 31 5 聚甘油脂肪酸酯 乳化剂、稳定剂、增稠剂、抗结剂 10.0 10.022 36 6 山梨醇酐单月桂酸酯（又名司盘20）、山梨醇酐单棕榈酸酯（又名司盘40）、山梨醇酐单硬脂酸酯（又名司盘60）、山梨醇酐叁硬脂酸酯（又名司盘65）、山梨醇酐单油酸酯（又名司盘80） 乳化剂 10.0 10.024 10.008 10.003 10.004 10.005 64 续表 序号 添加剂名称 功能类别 最大使用量（g/kg）GB2760标准检索 CNS号 页码 7 聚甘油蓖麻醇酯（PGPR） 乳化剂、稳定剂 5.0 10.029 35 8 紫胶（又名虫胶） 被膜剂、胶姆糖基础剂 0.2 14.001 94 9 海藻酸丙二醇酯 增稠剂、乳化剂、稳定剂 5.0 20.010 22 05.01.01可可制品（包括以可可为主要原料的脂、粉、浆、酱、馅等） 序号 添加剂名称 功能类别 最大使用量（g/kg）GB2760标准检索 CNS号 页码 1 硅铝酸钠 抗结剂 按生产需要适量使用 02.002 20 2 二氧化硅 抗结剂 15.0 02.004 14 3 硅酸钙 抗结剂