第二章 第一节 中药化学成分及生物合.pptVIP

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * (六) 黄酮类化合物（flavonoids） （一）定义： 黄酮类化合物是泛指两个苯环通过三碳相互连接而成的一系列化合物。 * (+)-儿茶素 R1=R2=H，大豆素 O H O O H O H O H O H H H * （二）一般性状 形态：多为结晶，少数为无定形粉末。 颜色：结构存在交叉共轭体系，因此化合物多有颜色。 黄酮（醇）及其苷：呈黄色-灰黄色 查耳酮：黄-橙色 二氢黄酮（醇）：无色 异黄酮：微黄色 花色素可随着pH值的变化颜色有所不同： 红色（pH7），紫色(pH8.5)，蓝色 (pH8.5) * 溶解度 苷 元：难溶于水，易溶于乙酸乙酯，乙 醚等有机溶剂中 苷： 易溶于水、乙醇、甲醇中，糖链 越长水溶性越大。 * （三）酸碱性 酸性：来源分子中的酚羟基； 可溶于碱性水溶液、吡啶、甲酰胺及二甲基甲酰胺。 酸性强弱的比较：取决于羟基的数目和位置： 7,4′-OH 7-或4 ′ -OH 一般OH 5-OH * 来源：1-位氧原子的未共用电子对，显微弱的碱性，可与强酸