第五章 食物中其它功.pptVIP

常熟理工学院 单萜 * 常熟理工学院 单萜 * 常熟理工学院 双萜 用于一线或其后的卵巢转移性癌化疗失败以后的治疗 红豆杉醇 * 常熟理工学院 * 常熟理工学院 三萜 有30个碳原子构成的基本碳架，大多数可看作是由6个异戊二烯单体联结而成 人参皂甙 * 常熟理工学院 四萜 * 常熟理工学院 第四节皂苷类化合物 生理活性： 1)抗突变作用 2)抗癌作用 3)抗氧化作用 4)免疫调节作用 5)对心脑血管作用 6)抗病毒作用 皂苷类化合物（saponin compounds） * 常熟理工学院 第五节 磷脂和胆碱 一、磷脂是一类含有磷酸的脂类。 分解过高的血脂和过高的胆固醇，清扫血管，使血管循环顺畅，被公认为血管清道夫。 乳化作用 磷脂主要作用之一是： 高血脂、胆结石、动脉硬化 * 常熟理工学院 　磷脂主要作用之二：增智 增加记忆力，预防老年痴呆 * 常熟理工学院 磷脂主要作用之三：活化细胞 每天所消耗的磷脂得不到补充，细胞就会处于营养缺乏状态，失去活力。 * 常熟理工学院 胆碱 胆碱 是一种强有机碱,是卵磷脂的组成成分,也存在于神经鞘磷脂之中,是机体可变甲基的一个来源而作用于合成甲基的产物,同时又是乙酰胆碱的前体. * 常熟理工学院 胆碱 1.促进脑发育和提高记忆能力； 2.保证信息传递； 3.调控细胞凋